Tonnarelli alle ortiche

Ingredienti:

Tonnarelli o altro formato di pasta

100/200g di ortica 

Olio extravergine

Peperoncino q.b.

Sale q.b.

1/2 cipolla

Preparazione :

Raccogliere l’ortica con i guanti e sciacquare le foglie staccate dai gambi.

Metterle a bollire in acqua salata  per circa 10/15 minuti. Scolarle con un mestolo mantenendo l’acqua di cottura  per cuocerci la pasta.

In una padella mettere con un filo d’olio mezza cipolla tagliata fina e un pizzico di peperoncino e far soffriggere. Far ripassare le foglie d’ortica e poi tritarle (volendo si possono mantenere anche intere).

Cuocere la pasta e mantecare il tutto. 

Buon appetito