Dei biscotti...e tantissimi auguri a tutti i papà!!!

Buon sabato e, soprattutto, tanti auguri al mio papà, a tutti i vostri papà e ai papà dei vostri bimbi...e ovviamente auguri a Stefano, il dolcissimo e premuroso papà di Cristiano!!!
Dopo qualche ricetta salata e salutare...un pò di dolcezza...che fa sempre bene all'umore...con questi buonissimi biscotti tipo "cookies"! Sono facilissimi da preparare...e poi occorrono pochi minuti per avere qualcosa di dolce da offrire agli amici quando vengono a prendersi il caffè e ai bambini, ma anche ai più grandicelli :), per una gustosa merenda fatta in casa...ma sono perfetti anche per la colazione perchè si inzuppano nel latte benissimo!!! Insomma, da quando li ho scoperti li preparo spesso! Un bacio a tutti!

Per una dozzina di biscotti vi occorrono...
125 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero di canna
1 uovo sbattuto
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
125 g di gocce di cioccolato fondente (io, devo essere sincera, le aggiungo sempre ad occhio)
pinoli q.b. (facoltativi, ho deciso io questa volta di aggiungerli all'impasto)

Montare il burro ammorbidito a pezzetti e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo e la farina setacciata con un cucchiaino di lievito. Unire le gocce di cioccolato e, se vi va, come ho hatto io questa volta, una manciata di pinoli. Con l'impasto ottenuto (che sarà abbastanza consistente) formare con l'aiuto delle mani delle palline che schiaccerete leggermente. Disporle distanziate l'una dall'altra su di una teglia ricorperta con carta da forno ed infornarle a 180° per 15/20 minuti.