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"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella" Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825.

giovedì 23 dicembre 2010

Una fetta di panettoncino al cioccolato...per farvi tanti e grandi auguri!




Salve,
anche per noi è arrivato il momento di salutarvi...e di fare a voi e alle vostre famiglie i nostri auguri per un
Felice e Sereno Natale . Buone Feste dunque a tutti voi che, silenziosamente o lasciando dei commenti, ci seguite e ci fate compagnia in questa nostra "avventura" culinaria! Grazie! E grazie anche per averci fatto raggiungere i nostri primi 100 sostenitori...proprio oggi che il nostro blog compie 6 mesi! Per noi è una grande emozione!!!
Accompagnamo golosamente i nostri auguri offrendovi simbolicamente una fetta di questo panettoncino con le goccine di cioccolato...niente uvetta e canditi come la tradizione vorrebbe perchè in questo siamo dei bambini...non ci piacciono! :)
La ricetta è di Anna Moroni...vi riportiamo le dosi degli ingredienti da lei indicate! Quasi dimenticavo...visto il nostro primo infelice tentativo di lievitazione naturale...noi l'abbiamo preparato con l'aiuto della macchina del pane...soluzione perfetta e veloce! Certo il procedimento manuale sarebbe stato tutta un'altra soddisfazione...ma a noi che ci siamo cimentati per la prima volta in questa preparazione per ora va benissimo così!!! :)
Ps: il nostro è un panettoncino perchè avendo il forno delle dimensioni quasi del "dolce forno"... :) siamo stati costretti a tagliare lo stampo di carta in modo da poterlo fare entrare senza fargli toccare le pareti! Lasciamo stare...è meglio!

Per il lievitino...
150 g di farina rinforzata (io ho usato la Manitoba)
25 g di lievito
75 g di latte

Per l'impasto...
450 g di farina rinforzata
220 g di latte
2 tuorli
50 g di burro
40 di miele
3 cucchiai di zucchero
10 g di sale
200 d di uvetta (noi non l'abbiamo messa)
180 g di gocce di cioccolato
la scorza di 2 piccole arance (noi 1)
latte e zucchero q.b. per spennellare

Preparare il lievito amalgamando la farina, il latte e il lievito sciolto in poca acqua tiepida (io ho aggiunto un cucchiaino di zucchero) e lasciare raddoppiare al caldo. Per chi usasse la macchina del pane, programma solo impasto e lievitazione (noi abbiamo la Moulinex, 1 ora e mezza).
Sciogliere il lievitino con 220 g di latte tiepido, unire amalgamando i tuorli, aggiungere lo zucchero, il miele, la scorza delle arance, il sale e la farina lavorando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico. Ad impasto formato unire il burro e poi l'uvetta (leggermente infarinata) e le gocce di cioccolato continuando ad impastare. Versare la pasta ottenuta nell'apposito stampo da panettone posto sopra una teglia e lasciare lievitare per almeno 2/3 ore o cmq fino al raddoppio. (Anna Moroni ha anche consigliato di preparare l'impasto la sera e lasciarlo riposare e lievitare tutta la notte). Questa seconda fase noi l'abbiamo sempre eseguita con lo stesso programma di prima, aggiungendo gradualmente il tutto. Stesso tempo di lievitazione.
Prima di infornare a 180° x 50 minuti e prova stecchino spennellare il panettone con 1/2 cucchiaino di zucchero sciolto nel latte. E Auguri!


23 commenti:

Pasquy ha detto...

augurissimi e posso prendere una fettina?????

LAURA ha detto...

Una fetta la prendo molto volentieri!!!!
Tanti auguri anche voi di un felice Natale!!!!

meggY ha detto...

Io ne prendo subito una per evitare che finisca troppo in fretta!
Auguroni di cuore anche a voi ragazzi!
Un bacione

Lory B. ha detto...

Auguri, auguri, auguri anche a voi!!!!!!
Buon Natale!!!!
A presto!!!!!!!

Eleonora ha detto...

grazie! anche io ne prendo un pezzetto volentieri e vi auguro uno splendido Natale insieme ai vostri cari.

viola ha detto...

Ciao ragazzi, un panettone delizioso con cui possiamo festeggiare idealmente tutti insieme :D
Vi faccio tantissimi auguri per un felice e sereno Natale.
Un abbraccio

Claudietta ha detto...

Che bontà tesoro! Baciottissimi e tanti cari auguri a te e famiglia!

Federica ha detto...

Accetto volentieri una fetta di questo goloso panettone e vi faccio i miei più cari auguri di buone feste. Un abbraccio, a presto

giulia pignatelli ha detto...

Prendo volentieri una fetta di panettone e vi faccio tanti cari auguri di cuore!!!

Mari e Fiorella ha detto...

Buonissimo questo panettone cioccolatoso.....BUONISSIMO NATALE!!!!!!

speedy70 ha detto...

Goloso e genuino il vostro panettone, perfetto per farci gli auguri di un felice Natale!!!!! Bacioni ragazzi!

Mila ha detto...

Auguri in ritardo, ma sempre auguri carissimi...un abbraccio, Mila

Tery ha detto...

Anche se quasi in ritardo passo di qui a farvi tantissimi auguri di buon Natale a voi e ai vostri piccolini!!
Complimentissimi, questo panettone è bellissimo! Piccolo è anche più carino! ;)
un abbraccio!

Luca and Sabrina ha detto...

Tanti auguri di Buone Feste ad entrambi, che questi giorni possano essere pieni di calore e di serenità e che possano regalarvi tanti momenti speciali!
Un abbraccio
Sabrina&Luca

honey82 ha detto...

Tutto bellissimo,sia i biscottini che questo delizioso panettone Cara,complimenti!!! ;-)
E buone feste ciaoo:-**

memmea ha detto...

Accetto con gioia una fetta e la divido con le persone a cui voglio bene. Auguri

ranapazza65 ha detto...

Mi prendo una fettina grazie giusto in tempo per la colazione!1
Baci Anna

B. e M. ha detto...

ma che buonooo! lo vorrei adesso :D

Cucina di Barbara ha detto...

Che bontà...POsso averne una fetta anche io?

Serene feste
Barbara

iaia ha detto...

Ciaoooooooooooooo,finalmente sono qui di nuovo tra voi...ho avuto disagi con i telefoni,poi ti spiego!un abbraccio!

Gina ha detto...

Tantissimissmi AUGURI di BUONE FESTE e per godermi anch'io le feste prendo volentieri una fetta del vostro panettone.

Dana ha detto...

Piacere di conoscervi! Il panettone dev'essere ottimo, ne prendo una fetta e prendo anche il vostro simpaticissimo banner. Se volete il mio è a vostra disposizione. Buon Anno! Dana

Kifi La Cocinera ha detto...

Buon Anno!