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"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella" Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825.

lunedì 19 settembre 2011

Schiacciata di riso al curry con melanzane...



Buongiorno e una buona settimana a tutti voi!

Prima che la stagione delle melanzane finisca del tutto...vi proponiamo questa ricetta che le ha protagoniste trovata su un vecchio numero della rivista "Cucina Moderna"...un gustoso modo x mangiarle assieme all'adorato curry!


Vi riporto le dosi x 4 persone e il procedimento così come indicati sulla rivista (io sinceramente sono andata un pò ad occhio e a piacimento con tutti gli ingredienti)

320 g di riso Vialone nano (io ho usato quello che avevo in casa: dell'Arborio)

1 melanzana (io 2/3)

1/2 cucchiaino di curry (un pochino di più)

2 scalogni (io uno solo)

1 rametto di rosmarino

7,5 dl di brodo (x praticità e questioni di tempo ho semplicemente lessato il riso in acqua salata a cui ho aggiunto del curry)

olio extra vergine d'oliva e sale q.b.


Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in padella con poco olio e sale. Tritare gli scalogni e soffriggerli in un'altra padella con un filo d'olio. Unire il curry e il riso e tostarlo per qualche minuto. Versare poco alla volta il brodo amalgamando il tutto e procedere fino alla cottura al dente del risotto. Unire in padella il risotto alle melanzane (Come ho accennato sopra, non avendo utilizzato il brodo, io ho lessato il riso in acqua salata a cui ho aggiunto del curry e ho rosolato le melanzane insieme allo scalogno in una padella riunendo alla fine il tutto).

Schiacciare bene il composto di riso e melanzane con una paletta sul fondo della padella e farlo cuocere x qualche minuto fino a quando non si sarà tostata. Spolverizzarlo con il rosmarino tritato e coprirlo con un foglio di carta oleata spennellata d'olio (io un foglio d'alluminio spennellato d'olio), girare la schiacciata delicatamente aiutandovi con un coperchio, sfilare la cata e far cuocere l'altro lato per qualche altro minuto. Impiattare delicatamente e servire tiepido.

24 commenti:

Mary ha detto...

Squisita!

Jeggy ha detto...

Che idea golosa! Mi piace molto: voglio proprio provarla! Ciao e buona settimana a voi!

Ka' ha detto...

Insolita e gustosa, davvero!!!Bravi!Bacioni!

CONTROTUTTI ha detto...

dev'essere davvere appetitosa!

Olga ha detto...

Che buono il curry io lo adoro....bravissima!!! un bacione

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

bella idea a farla così mi piace il curry buono!!
bravissimi un'abbraccio anna

Housewives ha detto...

hai fatto benissimo a postare prima che la stagione delle melanzane finisca ... adesso arrivano altre golose verdure e magari ci affretteremo (io specialmente ) ad assaporare gli ultimi ortaggi estivi .

Alessia ha detto...

mi piace molto il contrasto cromatico di questo piatto..

Alessia ha detto...

mi piace molto il contrasto cromatico di questo piatto..

Valentina ha detto...

Delizioso questo piatto, immagino già il gustoso sapore del curry!! Bravi bravi, ottima accoppiata di ingredienti. buona giornata ragazzi!

Ombretta ha detto...

bello e buono! mi piace un sacco il curry:-) complimenti! baci

matematicaecucina ha detto...

Un'idea ottima per chi come me adora riso e melanzane, la proverò! Baci, Laura

Dani ha detto...

Un'idea golosa ed originale!
E che bello condividere la passione della cucina con il proprio marito (anche se nel mio caso lui mi fa solo da PREZIOSISSIMO aiutante nella pulizia finale...)

Passate a trovare anche me:
http://cucinalibriegatti.blogspot.com/

maria luisa ♥ ha detto...

Molto particolare e originale questa ricetta, complimenti e buon w.e.!

giulia ha detto...

Ricetta fantastica!! Anche io amo il curry:))

Ciao, arrivo qui per la prima volta e mi aggiungo volentieri ai follower. Se volete passare da me, mi farebbe piacere!:))

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao cari Stefano e Veronica vi lascio il link di un post che dovete assolutamente venire a vedere!
http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2011/10/quasi-uno-scherzo.html
Ancora grazie e a presto
Carla Emilia

Federica - Pan di Ramerino ha detto...

Che riso particolare!!!

Ti invito a partecipare al mio nuovo contest sulla cucina toscana! Ti lascio il link: http://pandiramerino.blogspot.com/2011/10/la-toscana-nel-piatto-il-mio-nuovo.html
Ti aspetto!!

Bietolin@ ha detto...

Ciao Cara,
è un po' che non ti leggo, tutto ok?

Volevo avvisarti, se ti può interessare, che finalmente ho finito il.pdf del mio contest, ricordi??? Ricette LIGHT per una sposa HAPPY...
ci ho messo un mare di tempo a preparalo, ma tra lavoro, casa, blog e preparativi per il matrimonio è stata dura e lunga, ora però è pronto e puoi scaricarlo cliccando direttamente sul banner del contest nella mia home-page!!!

A presto, un abbraccio
Bietolin@

due bionde in cucina ha detto...

ciao Veronica e Stefano, piacere di conoscervi.
mi piace molto l'idea che cuciniate insieme, mio marito è negato ai fornelli e un po' mi dispiace.
Le vostre ricette mi sembrano molto stuzzicanti e vi seguo.
Buona domenica!!!
Sabina

matematicaecucina ha detto...

Passo per un saluto ed un abbraccio affettuoso, Laura

MONIA ha detto...

Nn sono passata di qua' x caso ma sentivo un profumino ed ho solo cercato la provenienza...vado matta x i risotti! vi metto subito in lista cosi' vi seguo!!! ;-)

Dolci Ricette ha detto...

Ciao ti volevo invitare a partecipare al mio contest: Il dolce piu' peccaminoso!
qui maggiori info:
http://dolciricette.blogspot.com/2011/10/la-cucina-dei-7-peccati-il-dolce-piu.html
C'è tempo fino al 15 di Novembre...
Ti aspetto!!

MONIA ha detto...

i risotti sono la mia passione e questo dev'essere ottimo,proprio da fare!! complimenti x il vostro blog e con vero piacere vi metto nella mia lista cosi' nn mi xdo nulla delle vostre creazioni!!! ;-))

Blogger ha detto...

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