I nostri amici in cucina...la torta ciocco-cocco di Marina...

Buongiorno!

La nostra amica Marina ci ha "regalato" molto carinamente così tante ricette...che per un pò potrei tranquillamente andare avanti solo con le sue...grazie! :) Questa torta dall'aspetto delizioso e sicuramente buonissima l'ha preparata per il compleanno della sua sorellina! Auguri!! Chissà...prima o poi mi cimenterò anch'io in queste preparazioni! :)

Eccovi gli ingredienti e le sue indicazioni...

per il pan di spagna:

3 uova

3 cucchiai di acqua

200 gr di farina 00

110 gr di zucchero semolato

1/2 bustina di lievito per dolci

Dividere le uova tenedo le chiare da parte e montare i tuorli con 3 cucchiai d'acqua bollente. Unire ai tuorli lo zucchero e montare il tutto fino a che non duplichino di volume. Aggiungere la farina con il lievito e le chiare nel frattempo montate a neve ferma. Cuocere l'impasto a 180° x circa 30 minuti.

per la crema x la farcia:

220 ml di latte

2 tuorli

30 gr di farina di cocco

80 gr di cioccolato a latte

10 gr di cacao amaro in polvere

15 gr di farina 00

Far bollire il latte con la farina di cocco. Nel frattempo mescolare i due tuorli con lo zucchero, la farina 00 ed il cacao. Unire al composto anche il latte che ha raggiunto il bollore, amalgamare e rimettere il tutto sul fuoco girando fino a quando non avrete ottenuto una crema. Unire alla fine il cioccolato in pezzi (che con il calore si scioglierà) e lasciare raffreddare.

per la decorazione:

250 ml di panna liquida

1 cucchiaio di cacao amaro

per la bagna:

liquore al cocco q.b. o sciroppo d'acqua e zucchero

Tagliare a metà il pan di spagna, bagnare la base con il liquore al cocco o con uno sciroppo d'acqua e zucchero lasciato restringere sul fuoco. Farcire con la crema preparata e coprire con la calotta del pan di spagna. Montare la panna, aggiungere ad una metà un cucchiaio di cacao amaro e procedere alla decorazione nel modo che preferite.