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"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella" Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825.

mercoledì 8 giugno 2011

Sembrano delle crepes ma in realtà...sono dei pancakes alle zucchine e fiori di zucca con salmone affumicato e timo al limone!


Buongiorno!
Si, ok, i pancakes non si presentano in questo modo...generalmente si forma una torretta...ma al momento di impiattarli...data la fame incalzante in famiglia che non consigliava di perdere troppo tempo nella mise en place (è già tanto che sono riuscita a fotografarli)...e dato l'improvviso tempo nero che non presagiva nulla di buono sulle mie lenzuola stese in giardino da ritirare il prima possibile...ho pensato ad un soluzione un pò più veloce...e in più comodissima da addentare!!! :) Buonissimi...!!! :)
Ovviamente, visto che il re delle frittate, frittelle, crepes e via dicendo in casa è Stefano, i pancakes li ha cotti lui e io mi sono limitata alla "bassa manovalanza" : lavaggio piatti compreso! :)
Vi riportiamo le dosi per l'impasto per 4 persone trovato in un fascicolo di ricette della collana "pronto in tavola con la prova del cuoco" (noi abbiamo dimezzato gli ingredienti e abbiamo ottenuto circa 6 pancakes), quanto alla farcitura...ci siamo sbizzarriti!!! :)

Vi occorrono...
200 g di farina
4oo ml di latte
2 uova
1/2 bustina di lievito per torte salate
50 g di burro
3 zucchine (noi abbiamo aggiunto anche 3 fiori di zucca)
salmone affumicato q.b. (alcuni li abbiamo farciti anche con del prosciutto crudo come consigliato nella ricetta originale)
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
timo al limone (facoltativo)

Pulire le zucchine e grattugiarle o ridurle a sottile julienne. Sminuzzare anche i fiori di zucca puliti. Amalgamare in una ciotola la farina con il lievito setacciato, unire il burro fuso, il latte e le uova sbattute, mescolare con una frusta a mano incorporando anche le zucchine e i fiori di zucca e aggiungendo del sale e del pepe. Spennellare di olio un padellino antiaderente e cuocere, uno alla volta, i pancakes versando un mestolo o cucchiaio di "pastella" ottenuta. Farcire i pancakes dorati con del salmone affumicato e delle foglioline di timo al limone...buon appetito!

20 commenti:

Single (in the) Kitchen ha detto...

molto bella come ricetta....anche super gustosa e facile da preparare....praticamente un assist per me....devo provarla quanto prima...:-)
Complimenti!

Mascia ha detto...

I pancakes salati, che meraviglia !!!
questa ricetta ve la copio subito !!!

Paola Brunetti ha detto...

ricetta fantastica! bravissima :) vuoi venire a visitare il mio blog? mi farebbe piacere che tu partecipassi anche al mio contest ;)
www.lacucinadipaolabrunetti.blogspot.com ciaooo

Zucchero e Farina ha detto...

crepes o pancakes sono deliziosi! complimenti

Lady Boheme ha detto...

Una ricetta meravigliosa, prendo nota!!! Complimenti, baci

Luca and Sabrina ha detto...

Ma lo sai che anche in casa nostra è Luca il re delle crepe, delle omelette e dei pancakes? Le frittate invece sono compito mio, ma per il resto lui è bravissimo. Non abbiamo mai assaggiato i pancakes farciti, finora ci siamo limitati ai classici da addolcire per la colazione, ma i vostri hanno un aspetto talmente invitante che un pensierino ce lo stiamo facendo!
Bacioni da Sabrina&Luca

Ka' ha detto...

Ma proprio stamani stavo meditando di far i pancakes salati...sono proprio invitanti i vostri poi la forma inusuale dà quel tocco in più! Bacioni!

Claudietta ha detto...

uoooo! buoniii!!!!

Ines ha detto...

Che sfiziosi! Sembranno buonissimi... sicuramente saranno pure più buoni delle crepes!:P

speedy70 ha detto...

Che splendida ricetta ragazzi, grazie, la copio subito, baci!!!!!

Valentina ha detto...

Mmmm molto invitanti, e che impoprta la presentazione, conta la bontà!!!! :-) Sai che anche il mio ragazzo è l'addetto alle frittate e ai fritti in genere?? Io non sopporto cucinarli, e le poche volte che li faccio, gli concedo i fornelli!!! Ciaooo

Olga ha detto...

Bravissima, proprio una ricetta innovativa!! baci baci

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Bellissimi e saporitissimi , mi piacciono!!
Bravissimi cari
un'abbraccio Anna

Memole ha detto...

Adoro i pancakes e così farciti sono super...

garlutti ha detto...

visto. deliziose ricette mi piace davvero questi ... besos MARIMI

Lory B. ha detto...

..bella ricetta!!!
Copio e provo al più presto!!!!
Un abbraccio!!!!!

Giovanna ha detto...

Molto originale e gustosa! Complimenti!

Baci Giovanna

poe74 ha detto...

Veramente buonissimi e sfiziosi!!

franca ha detto...

comunque sia sembrano ottimi
ciao buon sabato

matematicaecucina ha detto...

Deliziosi, mi erano sfuggiti. A presto, Laura