Pasta Fagioli e Cozze

Ingredienti: 

500 g di pasta a vostro piacere (noi trofie fresche)

Pomodorini pachino qb 

1kg di Cozze

100g di Fagioli borlotti in scatola

Olio

Un pizzico si sale 

Aglio

Peperoncino

Preparazione:

Mettere in una padella un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, peperoncino, una manciata di pomodorini pachino tagliati a metà, i fagioli e le cozze precedentemente pulite. Fate cuocere il tutto per 5 minuti con un coperchio in modo che le cozze non si secchino troppo.

Dopo di che sgusciare un po' di cozze e una volta cotta la pasta mescolare tutto nella padella cosí da amalgamare il tutto  e servire.

Buon appetito!!!

Fusilli integrali con trota salmonata e rucola

Ricetta veloce...

Ingredienti...
1 filetto grande di trota salmonata
1 mazzetto di rucola
Fusilli integrali q. b.
Olio e sale
Preparato per arrosti  o mix di spezie a vostro piacimento

Preparare il filetto di trota  salmonata condendolo con un filo d'olio e insaporendolo con le spezie. Infornarlo per circa un quarto d'ora a 180 gradi. Mondare la rucola e sminuzzarla in una ciotola condendola con olio extra vergine d'oliva e sale. Riunirvi  il filetto di pesce a pezzetti e privato della pelle. Lessate in acqua salata la pasta e mantegarla nel condimento preparato.
Buon appetito!

Torta rustica integrale con cavolo viola e patate...

Per il guscio della pasta briseè (doppia dose)...
400 g di farina integrale più quella necessaria per la lavorazione
200 ml di acqua
100 ml di olio extra vergine d'oliva
1 presa di sale 
Per il condimento...
1/4 di cavolo viola all'incirca
3/4 patate
1 mozzarella
1 spicchio d'aglio
olio e sale q.b.

Preparare il guscio di pasta briseè (per la cui ricetta sono partita da quella della bravissima Sara di in cucina con Giada e Sara per poi adattarla a noi) lavorando gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio che lascerete riposare avvolto nella pellicola mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo mondare il cavolo viola e tagliarlo a striscioline, pelare le patate e ridurle a tocchetti. Riunire le verdure in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e l'aggiunta di un pò d'acqua e lasciare cuocere per circa un quarto d'ora o fino a quando non si ammorbideranno leggermente. Stendere l'impasto e rivestire una tortiera foderata con carta da forno, bucherellare con una forchetta il fondo e riempire il guscio con le verdure. Infornare a 180° per mezz'ora aggiungendo dieci minuti prima della fine della cottura anche la mozzarella a tocchetti. 
Buon appetito, ciao!

Frittelle integrali radicchio e olive nere...

Ricetta semplice e ad "occhio"...perfetta per un aperitivo!

Ingredienti...
Farina integrale quanto basta
Acqua gassata quanto basta
Foglie di radicchio e olive nere sminuzzate a piacere
Una presa di sale

In una ciotola amalgamare acqua e farina aggiunte gradualmente fino ad ottenere una pastella non troppo liquida. Unire il radicchio e le olive nere aggiungendo anche una presa di sale. Far riposare il composto per circa mezz'ora. Con l'aiuto di un cucchiaio versare la pastella poco alla volta in abbondante olio caldo e friggere fino a doratura. Passare le frittelle su carta assorbente, salare di nuovo leggermente se necessario e gustare subito!
Buon appetito!
Veronica e Stefano

Ben trovati! Crostata integrale di mele e marmellata...

Ingredienti...
2 uova
150 g di zucchero di canna
150 g di burro o margarina
300 g di farina integrale + quella necessaria per la lavorazione
1  cucchiaino di lievito per dolci
la scorza di un limone
marmellata di albicocca o di frutti di bosco
2/3mele

In una ciotola sbattere con una frusta le due uova intere con lo zucchero, aggiungere il burro a temperatura ambiente e continuare a mescolare il composto. Unire la farina, il lievito e la scorza grattugiata di un limone e lavorare il tutto con le mani fino a formare una palla che lascerete riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Questo procedimento, come mi è stato insegnato dalla mia amica Maria Cristina, che ringrazio, permette di ottenere una frolla più morbida. Stendere la frolla e adagiarla su una tortiera foderata con carta da forno, bucherellare il fondo con una forchetta, stendere uno strato di marmellata a piacere e adagiarvi sopra a raggiera delle fettine di mela. Infornare a 180° gradi per circa mezz'ora.

Saluti! Veronica e Stefano

Focaccine "mostruose" alle olive verdi e prosciutto cotto...e un salutodopo tantissimo tempo!

Sono partita dalla ricetta dei panini al latte pubblicata da "cucinare con il sorriso" sul blog cookaround per poi decidere di ricavare delle focaccine in tema con la festa di Halloween a cui ho aggiunto in più del prosciutto cotto.
Io ho utilizzato le dosi dimezzate della ricetta originale che sono:
300 ml di latte tiepido
500 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai d`olio extravergine d`oliva
1/2 cubetto di lievito di birra
Olive verdi snocciolate q.B.
Prosciutto cotto tritato q.B.

Sciogliere il lievito di birra in poco latte con l'aggiunta dello zucchero. Unire alla farina il restante latte, il lievito, l'olio e cominciare ad impastare. Aggiungere in un secondo tempo anche il sale e continuare a lavorare il composto fino a quando non otterrete una palla liscia e compatta. Lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo riparato e coperto. Successivamente riprendere l'impasto lievitato e rilavorarlo aggiungendo a piacere le olive sminuzzate e il prosciutto cotto tritato. Ricavare le forme desiderate, lasciar lievitare ancora un pò (io non ne ho avuto il tempo), spennellarle con del latte o dell'olio ed infornare a 180 gradi per circa 10 minuti.
Ciao!

Mafalde con broccolo siciliani e gamberetti

Veronica latita e io intervengo! idea per un piatto di pasta prima che la stagione dei broccoli finisca del tutto.
Ingredienti:
1: Spicchio di aglio
2: Peperoncino
3: Olio
4: Sale
5: Broccolo siciliano q.b.
6: Gamberetti❄


Preparazione: lessare il broccolo con un pizzico di sale poi ripassarlo in padella con olio, aglio e peperoncino aggiungendo anche i gamberetti surgelati e far proseguire la cottura per 10 - 15 minuti. Cuocere la pasta al dente, noi abbiamo scelto delle Mafalde, e mantecar le al condimento. Buon appetito!

Quadrucci in brodo con ceci e gamberetti...

Buonasera!
Il tepore primaverile comincia un pochino a farsi sentire...ma a tavola continua il piacere di una confortante minestra...in questo caso una semplicissima quanto buona pasta e ceci con l'aggiunta "sfiziosa" dei gamberetti...per risolvere velocemente e con gusto una cena...
Noi l'abbiamo preparata, al fine di renderla più pratica e più adatta ad una serata in cui si rientra abbastanza tardi a casa, optando per degli ingredienti "pronti all'uso" come i ceci già lessati in scatola e dei gamberetti surgelati...e anche così si è rivelata deliziosa...figuriamoci se avessimo preparato noi la pasta in casa o avessimo usato del pesce fresco.

Per 4 persone circa...
1 scatola di ceci lessati (o ceci secchi da mettere in ammollo)
1 manciata generosa di gamberetti surgelati
1 confezione di quadrucci all'uovo da 250 g
Brodo vegetale q.b. o 1 dado vegetale
1 rametto di rosmarino
Sale e olio q.b.

In una capiente pentola far cuocere i gamberetti ancora surgelati precedentemente sciacquati con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 10/15 minuti. Toglierli e metterli da parte. Unire nella stessa pentola i ceci, un rametto di rosmarino e un dado vegetale aggiungendo l'acqua necessaria per cuocere la pasta (o alternativamente del brodo vegetale). Far bollire il tutto e versare al momento del bollore la pasta aggiustando di sale. A cottura ultimata riunire i gamberetti e servire unendo a piacere un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.

AUGURI DI BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO

Auguri dal nostro alberello goloso.

Il pane delle feste...un abete, dei fiocchi di neve e alcune slitte di focaccia "rossa" all'origano...

Buonasera e buon week end!

Un'idea carina e, ovviamente, gustosa, per portare il pane in tavola nei giorni di festa che si avvicinano...una focaccia di "rosso vestita" dalle simpatiche forme natalizie...sono partita dalla collaudata ricetta per la pasta del pane di giallo zafferanno...a cui ho aggiunto semplicemente del concentrato di pomodoro e dell'origano...

Vi occorrono...

250 g di farina 00

250 g di farina Manitoba

300 ml di acqua

50 g di olio extravergine d'oliva

12 g di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

8 g di sale (io un cucchiaino)

In più...

4 cucchiai circa di concentrato di pomodoro

origano secco q.b.

Setacciare le farine in un'ampia ciotola o su di un piano di lavoro, disporle a fontana, versarvi al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida a cui si deve aggiungere lo zucchero e stemperato in poca farina. Cominciare ad impastare e versare poi a filo la restante acqua tiepida mescolata all'olio e al sale. Continuare a lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Lasciare lievitare per almeno 2 ore, e comunque fino al raddoppio del volume, al riparo da correnti coperto con un panno da cucina. Trascorso il tempo della lievitazione, riprendere l'impasto, aggiungervi il concentrato di pomodoro e l'origano e rilavorarlo su di un piano infarinato fino ad amalgamare bene quest'ultimi due ingredienti ed ottenere un colore rosato omogeneo. Stendere l'impasto in una teglia unta d'olio (io ho usato un classico stampo natalizio per dolci) per ottenere una focaccia grande o ricavare delle piccole focaccine con dei taglia biscotti della forma che preferite e adagiarle in una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellare d'olio la focaccia e le focaccine ed infornare a 180/200 per circa 15/20 minuti (le focaccine ci metteranno meno).

Polpette di patate e verza...

Buonasera!
Altra ricetta che appartiene alla mia personalissima categoria "riuscirò in un modo o in un altro a farvelo mangiare..." perchè, come la zucca, anche la verza è oggetto di "discriminazione culinaria" da parte dei maschietti di casa...ma visto che l'orto di famiglia è responsabile, e per fortuna aggiungo io, di fornirci fresche e, soprattutto, biologiche verdure...non si può lasciarle andare sprecate...da qui, come accade ultimamente, la necessità di trovare qualche ricetta che mi aiuti ad impiegarle in modo sfizioso...e poi, in questo modo, cerco di migliorare l'educazione alimentare del cucciolino di casa...che di frutta e verdura non ne vuole sapere! Anche questa volta mi ha detto bene...missione compiuta!!! :)
Ho tratto ispirazione da vari siti internet...ma poi l'ho realizzata a modo mio...per le dosi degli ingredienti sono andata ad occhio...

Per circa 15 polpette...
4 patate grosse
alcune foglie di verza (io ho preferito non abbondare per timore che poi non piacessero)
pane grattato q.b.
olio extra vergine d'oliva
sale q.b. 
1 uovo

Sbucciare e lavare le patate e lessarle in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Aggiungere  nella stessa acqua anche le foglie di verza al fine di sbollentarle. Una volta cotte, passare sia le patate che la verza allo schiaccia patate e raccogliere la purea ottenuta in una ciotola lasciandola intiepidire. Amalgamarvi un uovo intero, 3 cucchiai circa di pane grattato (o quanto necessario per rendere più compatto il composto) e dell'olio extra vergine d'oliva. Formare delle polpette schiacciate, passarle nel pane grattato e disporle su di una teglia coperta con carta da forno. Infornare a 180° per circa 20 minuti. Io ho preferito la versione light...ma ovviamente potete anche friggerle!!!

Ciabatta alle carote e semi di sesamo...e il Riciclago!

Buongiorno a tutti!

Dalla necessità di consumare delle carote ecco che ho sfornato questo fragrante e particolare pane...una vera bontà da gustare da sola o per accompagnare ciò che preferite! Questa bella ricetta l'ho trovata sul sito de "La cucina del Corriere della Sera" e vi consiglio di provarla perchè credo che non ne rimarrete delusi...

Pur avendo dimezzato tutte le dosi consigliate, sono riuscita a sfornare la ciabatta che vedete e alcune pagnottine...buonissimi entrambi anche il giorno dopo senza necessità di scaldarli...

Vi occorrono...(le dosi riportate sul sito sono consigliate per 6/8 persone)

750 g di farina 0

400 g di carote

100 g di semi di sesamo

40 g di lievito di birra

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di zucchero

5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

1 cucchiaino di sale fino

3,5 dl di acqua

Lavare e raschiare le carote e cuocerle in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Scolarle e passarle al mixer o al passaverdura per ottenerne una purea. Sbriciolare il lievito e scioglierlo in 3,5 dl di acqua tiepida e aggiungervi  anche lo zucchero. Setacciare la farina e disporla a fontana sul piano di lavoro. Versare al centro l'acqua con il lievito sciolto, cominciare ad impastare gli ingredienti con le punta delle dita e poi con entrambe le mani. Formare una palla , ungerla con pochissimo olio, coprirla con della pellicola per alimenti e lasciarla lievitare per circa 45 minuti o fino a quando non avrà raddoppiato di volume. Nel frattempo tostare 75 g semi di sesamo in un padellino antiaderente senza farli "colorare" troppo. Unire all'impasto ormai lievitato il sesamo tostato, la purea di carote, il bicarbonato, il sale, l'olio e impastare ancora. Lasciare lievitare nuovamente l'impasto e poi ricavarne dei panini o ciò che preferite. Disporre il pane su una teglia ricoperta con carta da forno, praticare delle incisioni trasversali, (se si tratta di panini una sola), spruzzare con dell'acqua e spolverizzare con i semi di sesamo rimasti. Cuocere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.

Buon appetito!!!

Dopo la ricetta, vi voglio parlare di una bella iniziativa che si terrà l'8 dicembre p.v. nel nostro paese, ad Anguillara Sabazia sulle sponde del lago di Bracciano (provincia nord di Roma). Si tratta del Riciclago, un mercatino dedicato al baratto e al  riciclo con stand che esporranno artigianato nato dal riciclo. Promotrice di questa bella iniziativa è la "vulcanica" (la sua mente sforna mille e più fantasiose idee) Giosiana del blog "GiossDecora" dove potrete trovare tutte le informazioni su questo evento e anche le modalità per chi volesse partecipare attivamente e, inoltre,  prendere fantastici spunti per creare nuovi oggetti con materiale di recupero o rinnovare sorprendentemente dei nuovi! Andate a trovarla!!! :)

Plum cake di zucca e cioccolato...

 Buongiorno a tutti! L'orto del nonno di Stefano quest'anno ci ha donato alcune zucche...da qui la bella necessità di impiegarle nella preparazione di qualche ricetta! Ma prima però, nel mio caso, bisognava superare la "diffidenza" verso la zucca da parte dei maschietti di casa...ma ci sono riuscita brillantemente con questo morbidissimo dolce dal leggero aroma di zucca che piacerà tanto agli adulti e sicuramente anche ai bambini (al nostro piccolino, che come molti bambini, non ama la  frutta e la verdura, è piaciuto tanto). La ricetta l'ho trovata su cookaround...un grazie mille a chi l'ha condivisa!

Vi occorrono...

300-400 g di zucca (io un pò più di 250 g)

200 g di farina

4 uova

200 g di zucchero

100 g di burro

50 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

Tagliare la zucca a cubetti, cuocerla a vapore finchè non sarà morbida e frullarla fino ad ottenere una polpa. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere mescolando la farina, il buro fuso, la polpa della zucca, il cacao e il lievito setacciati. Versare il composto ben amalgamato in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere a 180° per circa 40 minuti o comunque in base al vostro forno.

Fettuccine paglia e fieno con misto di pesce

Ciao a tutti.
Una ricetta tutta opera mia. Stefano

Per l'impasto verde
3 uova
300 g di farina
sale qb
acqua qb
spinaci (io 6 cubetti congelati)
Per l'impasto bianco
3uova
300 g di farina
sale q.b.
acqua q.b.

Preparazione:

Lessare gli spinaci in poca acqua salata, scolarli bene, tritarli e lasciarli freddare. Per l'impasto verde versare la farina a fontana sulla spianatoia facendo un foro al centro, sgusciarvi le 3 uova con un pizzico di sale, aggiungere gli spinaci e iniziare a sbattere il tutto con una forchetta aggiungendo se c'è bisogno dell'acqua. Quando avete lavorato bene la pasta, lasciarla riposare nel frigorifero per 30min avvolta nella pellicola. Trascorso il tempo, stenderla in una o più sfoglie sottili e farla asciugare. Arrotolare ciascuna sfoglia su se stessa e tagliarla con un coltello non seghettato in modo da formare le fettuccine per poi srotolarle come faceva la mia nonna oppure usate la macchinetta.
Preparate allo stesso modo le fettuccine bianche ma senza l'aggiunta degli spinaci.
Gustarle a modo vostro o come abbiamo fatto noi con un misto di pesce. Buon appetito

Vellutata di carote con pancetta affumicata croccante

Ciao!
Ogni tanto compariamo...e oggi lo facciamo con un semplice ma squisito piatto il cui calore preannuncia che la stagione fredda tra un pò sarà alle porte...una vellutata di carote...buona, sana e confortevole a cui però ho deciso di aggiungere giusto qualche fettina croccante di pancetta affumicata...tanto per renderla più invitante al maritino! Sono partita dalla ricetta di Sorelle in pentola per poi, come accade sempre, adattarla a noi aumentandone un pò le dosi...

Per 3/4 persone ho utilizzato...
6 carote
3 patate
cipolla q.b. (o 1 scalogno)
100 ml di panna fresca (oppure come ho fatto io, non avendone, del latte intero)
500 ml circa d'acqua
olio extra vergine d'oliva e sale q.b.
2 fettine di pancetta affumicata o q.b.

In una pentola capiente soffriggere lo scalogno o la cipolla con dell'olio extra vergine d'oliva. Aggiungere le patate e le carote sbucciate e tagliate a tocchetti e farle rosolare un pochino, unire dell'acqua quanto basta per coprirle appena al fine di evitare che la vellutata risulti troppo liquida e salare. Lasciare cuocere per circa 30/40 minuti o comunque fino a quando non saranno tenerissime. Fuori dal fuoco versare la panna o il latte e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Versare nei piatti e guarnire a piacere con della pancetta croccante cotta sulla padella senza aggiungere olio. 
Buon fine settimana!

Chiocciole salate ai fiori di zucca e pasta d'acciughe...

Buongiorno e buona settimana a tutti!!!
Nonostante il grande caldo di quest'estate...la voglia di accendere il forno non mi è ancora passata...anzi dirò di più...paradossalmente tutte le mie nuove sperimentazioni in cucina da giugno a questa parte ne hanno previsto l'utilizzo!!! Sarà che più passa il tempo e più ho conferma di quanto mi piaccia mettere le mani in pasta! Ecco quindi giustificata la mia ricetta...vi posso però rassicurare che superato un pochino di caldo in più sarete ricompensati dalla bontà di queste chioccioline...a casa sparite in un attimo, come Peppa Pig insegna :), nel gran pancione di papà Stefano...ma anch'io non sono stata da meno...:) :)
La ricetta per l'impasto l'ho presa da quella fonte inesauribile di prelibatezze che è Giallo Zafferano...il ripieno è una nostra idea...ma si possono farcire come più piacciono a voi!

Per l'impasto di circa 24 chiocciole...
300 ml di acqua
10 gr di sale
500 gr di farina
1 cucchiaino di zucchero
25 gr di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio d'oliva
Per il ripieno...
fiori di zucca puliti q.b.
pasta d'acciughe q.b.
sale e olio extra vergine d'oliva q.b.

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e aggiungervi anche un cucchiaino di zucchero. In un'ampia ciotola o su di un piano di lavoro setacciare la farina, creare la fontana al centro e versarvi il composto di lievito, zucchero e poca acqua. Nella restante acqua sciogliere il sale e unirvi l'olio e poi versare il liquido ottenuto sulla farina e cominciare ad impastare bene il tutto a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciarlo riposare al coperto in una ciotola infarinata fino al raddoppio del volume. Stendere l'impasto con un mattarello al fine di ottenere un rettangolo (con queste dosi ne otterrete tranquillamente 2 che poi potete farcire in modo diverso) e farcirlo, lasciando liberi un paio di cm lungo i bordi che spennellerete con un pò d'acqua, con i fiori di zucca puliti, riccioli di pasta d'acciughe, un pizzico di sale e un filo d'olio extra vergine d'oliva. Arrotolare il rettangolo su stesso per formare un rotolo che sigillerete e poi lasciarlo lievitare per almeno un'ora avendo cura di lasciare la chiusura del rotolo verso il basso. Trascorso il tempo, tagliarlo a fette di almeno 2,5 cm e che lasciarete lievitare ancora un'ora su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare a 180° già raggiunti per circa 15/20 minuti. E poi buon appetito!!!

Fior di caprese...in cestini di pasta brisée home-made...

Ciao!
La caprese, si sa, d'estate è sempre ben accolta sulle nostre tavole...da qui però l'idea di proporla in una veste nuova...almeno per noi...ossia in piccoli cestini di pasta brisée preparata in casa...e si perchè finalmente mi sono decisa a cimentarmi nella preparazione di questo impasto...e meno male aggiungerei...visto che è semplice e davvero molto buono!!! Un classico piatto estivo trasformato in un finger food...

Per la pasta brisée vi occorrono...(mi sono affidata alla ricetta e alle dosi trovate su di un numero della rivista Sale&Pepe)
300 g di farina (noi Molino Chiavazza)
150 g di burro
un pizzico di sale
Per la caprese...
pomodorini ciliegino q.b.
cubetti di mozzarella fiordilatte q.b.
un filo d'olio extra vergine d'oliva
sale
foglioline di basilico

Preparare la pasta brisée raccogliendo la farina sulla spianatoia o in un contenitore con un pizzico di sale, fare la fontana, mettere al centro il burro a pezzetti e lavorare il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unire 2/3 cucchiai di acqua fredda, quella sufficiente per amalgare il tutto, raccogliere l'impasto e lavorarlo rapidamente fino a renderlo compatto ed omogeneo. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per mezz'ora. trascorso il tempo, stendere la pasta con il matterello e rivestire degli stampini unti d'olio. Bucherellare con i rembi della forchetta la superficie ed infornare a 180° per circa 10/15 minuti o fino a quando non avranno raggiunto la doratura desiderata. Lasciare raffreddare i cestini e poi farcirli con la caprese.

Un saluto a tutti!!!

Ricomincio...dalla nostra prima torta di compleanno...e da una recensione...

Buongiorno a tutti!
Dopo un'infinità di tempo trascorsa...eccomi di nuovo...e meno male che Stefano ha postato due ricette...altrimenti il nostro silenzio sarebbe stato lunghissimo!!! :)
E allora ricomiciamo...con quella che è stata la nostra prima torta di compleanno...perchè fino ad ora non ci eravamo mai cimentati in una preparazione del genere...realizzata per il cucciolotto di famiglia che ai primi di maggio ha compiuto 4 anni!!!
Una torta pensata per i bambini con un pan di spagna bagnato al latte e nesquik e farcito di crema al latte (ricetta presa dal blog di Misya) con aggiunta di gocce di cioccolato fondente e realizzata a quattro mani...con Stefano mago della sac a poche!!!
Insomma, per noi alle prime armi una bella soddisfazione!

Per il pan di spagna...ricetta paneangeli
3 uova
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma limone o 1 scorza di limone
100 g di farina
100 g di frumina
1 bustina di lievito

Per la crema al latte di Misya...
200 ml di latte
50 gr di zucchero
20 gr di farina 00
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
250 ml di panna fresca da montare

per la bagna...
latte e nesquik q.b.

per la decorazione...
gocce di cioccolato q.b.
m&m's q.b.
500 ml di panna fresca da montare

Abbiamo cominciato con il preparare il pan di spagna. Separare i tuorli dalle chiare delle uova conservando entrambi in due recipienti diversi. Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradualmente 100 g di zucchero, il pizzico di sale, l'aroma o la scorza del limone e sbattere il tutto. Montare a parte le chiare a neve durissima ed aggiungervi, sempre sbattendo, lo zucchero rimasto. Unire le chiare montate a neve al composto di tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata alla frumina e il lievito. Incorporare il tutto delicatamente con dei movimenti dal basso verso l'alto. Versare l'impasto in una tortera imburrata ed infarinata e cuocere a 160-180° o cmq in base alle caratteristiche del vostro forno per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di procedere al taglio del pan di spagna (noi l'abbiamo diviso in 3 parti).
Per la crema al latte, portare ad ebollizione il latte in una pentolina preferibilmente dal fondo spesso.Raggiunto il punto di ebollizione, spegnere la fiamma ed aggiungere mescolando al latte la farina, la vanillina e lo zucchero setacciato. Rimettere il composto sul fuoco basso e con l'aiuto di una frusta mescolare di continuo fino a quando la crema non comincerà ad addensarsi e continuando la cottura per qualche minuto. Far raffreddare la crema al latte ottenuta. Nel frattrempo montare la panna ed aggiungerla alla crema di latte quando sarà completamente raffreddata.
Procedere con l'assemblaggio della torta, bagnando con latte e nesquik il pan di spagna tagliato, farcendolo con crema al latte e gocce di cioccolato e ripetendo poi l'operazione. Decorare la torta con panna fresca montata e m&m's.

Ed ora voglio parlarvi con sommo piacere di un volume omaggiatoci gentilmente dalla casa editrice veneziana Lunargento...


Vita di Giulietta, Life of Juliet...una piccola ma preziosa guida che porta il lettore e turista alla scoperta delle prelibatezze gastronomiche della bella e romantica città di Verona e del suo territorio attraverso l'eroina che ne è l'emblema, Giulietta Capuleti, il cui amore amore per Romeo Montecchi è stato reso immortale e memorabile dalle parole di William Shakespeare.
Ed è così che la guida, in lingua italiana ed inglese, ci offre dapprima il racconto della nascita e dell'infanzia della bella Giulietta fino al fatidico incontro con il suo amato, ricostruite dal giornalista Giuseppe Campolieti autore del volume Vita di Giulietta, e poi ci porta alla sua Tavola...recensendo quei locali dov'è possibile assaporare un'ottima gastronomia veronese e gustare le Ricette di Giulietta...piatti che omaggiano la giovane fanciulla...e che sono accuratamente descritti per dare al lettore appassionato di cucina la possibilità di riproporli una volta tornati a casa. La guida, inoltre, indica dove poter soggiornare in città trascorrendo delle romantiche notti e consiglia dove poter acquistare un "dolce" ricordo di questa stupenda città. Un invito a visitarla per la prima volta...o a tornarci nuovamente per chi ci fosse già stato.

Frittata con asparagi selvatici...

Ciao!
Sempre io...Stefano con una ricetta semplice ma buona! Un saluto a tutti!

Ingredienti:
- Asparagi selvatici raccolti nei campi
- 3 Uova
- Cipolla
- Olio
- Sale

Preparazione:
Spezzettare gli asparagi senza la parte piu dura e metterli in un padellino con olio, cipolla e un pizzico di sale e far cuocere per circa 5-10 min a fuoco lento.
Sbattere le uova in un piatto con pochissimo sale e versarle nel padellino insieme agli asparagi. Far cuocere entrambi i lati della frittata girandola al volo come faccio io :) o aiutandosi con un piatto, bruscare il pane e....


buon appetito!!!

L' Orata sul barbecue con patate al forno...il primo post scritto da me, ossia Stefano

Ciao a tutti!
Visto che Veronica ultimamente latita sul blog...ho dovuto prendere in mano la situazione scrivendo "a fatica" (queste cose non fanno proprio per me, fino ad ora ci ha sempre pensato lei) il mio primo post dedicato ad una ricetta realizzata peraltro tutta da me! :) Come al solito, quando si tratta di pesce, Veronica mangia solo!
A presto, ciao!

Ingredienti:
2 Orata
patate q.b.
spicchi d'aglio
fettine di limone
rametti di rosmarino
pepe nero e sale q.b.
olio extra vergine d'oliva


Preparazione orate:
Pulire ogni orata condendola all'interno con del sale, 2 spicchi di aglio, una fettina di limone tagliata a metà, un pizzico di pepe nero, un rametto di rosmarino e un filo d'olio e richiuderla con dei stuzzicadenti. Salarle e peparle anche all'esterno.
Adagiare le orate sul barbecue e farle cuocere per circa 5 - 10 minuti per lato (non deveno essere troppo cotte).

Preparazione patate:
Pelare le patate e tagliarle a spicchi, metterle in una teglia foderata con carta da forno e condirle con uno spicchio d'aglio, olio, sale e un pò di rosmarino per dargli il buon profumo.
Lasciarle cuocere per circa 40 / 50 min a 180°.

Buon appetito da 2 cuori in cucina