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Un grande benvenuto a tutti coloro che si troveranno a passare, anche solo per puro caso, sul nostro blog! Buona navigazione! Stefano e Veronica

Orario

"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella" Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825.

giovedì 31 ottobre 2013

Focaccine "mostruose" alle olive verdi e prosciutto cotto...e un salutodopo tantissimo tempo!


Sono partita dalla ricetta dei panini al latte pubblicata da "cucinare con il sorriso" sul blog cookaround per poi decidere di ricavare delle focaccine in tema con la festa di Halloween a cui ho aggiunto in più del prosciutto cotto.
Io ho utilizzato le dosi dimezzate della ricetta originale che sono:
300 ml di latte tiepido
500 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai d`olio extravergine d`oliva
1/2 cubetto di lievito di birra
Olive verdi snocciolate q.B.
Prosciutto cotto tritato q.B.

Sciogliere il lievito di birra in poco latte con l'aggiunta dello zucchero. Unire alla farina il restante latte, il lievito, l'olio e cominciare ad impastare. Aggiungere in un secondo tempo anche il sale e continuare a lavorare il composto fino a quando non otterrete una palla liscia e compatta. Lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo riparato e coperto. Successivamente riprendere l'impasto lievitato e rilavorarlo aggiungendo a piacere le olive sminuzzate e il prosciutto cotto tritato. Ricavare le forme desiderate, lasciar lievitare ancora un pò (io non ne ho avuto il tempo), spennellarle con del latte o dell'olio ed infornare a 180 gradi per circa 10 minuti.

Ciao!




martedì 9 aprile 2013

Mafalde con broccolo siciliani e gamberetti

Veronica latita e io intervengo! idea per un piatto di pasta prima che la stagione dei broccoli finisca del tutto.
Ingredienti:
1: Spicchio di aglio
2: Peperoncino
3: Olio
4: Sale
5: Broccolo siciliano q.b.
6: Gamberetti❄


Preparazione: lessare il broccolo con un pizzico di sale poi ripassarlo in padella con olio, aglio e peperoncino aggiungendo anche i gamberetti surgelati e far proseguire la cottura per 10 - 15 minuti. Cuocere la pasta al dente, noi abbiamo scelto delle Mafalde, e mantecar le al condimento. Buon appetito!

venerdì 22 marzo 2013

Quadrucci in brodo con ceci e gamberetti...

Buonasera!
Il tepore primaverile comincia un pochino a farsi sentire...ma a tavola continua il piacere di una confortante minestra...in questo caso una semplicissima quanto buona pasta e ceci con l'aggiunta "sfiziosa" dei gamberetti...per risolvere velocemente e con gusto una cena...
Noi l'abbiamo preparata, al fine di renderla più pratica e più adatta ad una serata in cui si rientra abbastanza tardi a casa, optando per degli ingredienti "pronti all'uso" come i ceci già lessati in scatola e dei gamberetti surgelati...e anche così si è rivelata deliziosa...figuriamoci se avessimo preparato noi la pasta in casa o avessimo usato del pesce fresco.

Per 4 persone circa...
1 scatola di ceci lessati (o ceci secchi da mettere in ammollo)
1 manciata generosa di gamberetti surgelati
1 confezione di quadrucci all'uovo da 250 g
Brodo vegetale q.b. o 1 dado vegetale
1 rametto di rosmarino
Sale e olio q.b.

In una capiente pentola far cuocere i gamberetti ancora surgelati precedentemente sciacquati con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 10/15 minuti. Toglierli e metterli da parte. Unire nella stessa pentola i ceci, un rametto di rosmarino e un dado vegetale aggiungendo l'acqua necessaria per cuocere la pasta (o alternativamente del brodo vegetale). Far bollire il tutto e versare al momento del bollore la pasta aggiustando di sale. A cottura ultimata riunire i gamberetti e servire unendo a piacere un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.