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Un grande benvenuto a tutti coloro che si troveranno a passare, anche solo per puro caso, sul blog, il nostro taccuino virtuale di ricette ed esperimenti culinari provati alla nostra tavola! Buon appetito!

Stefano e Veronica

Orario

"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella" Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825.

giovedì 2 agosto 2018

Strudel di verdure estive alla curcuma e semi



Riunire le verdure dell'orto in un impasto gustoso e risolvere così una cena...ma è un'idea perfetta anche per il pranzo fuori casa!

Noi abbiamo utilizzato...
per il ripieno...
verdure varie del nostro orto (zucchine, melanzane, cipolla di tropea, fiori di zucca e peperoni) 
1 mozzarella
per l'impasto...
300 g di farina 0
150 ml di acqua
100 ml di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di curcuma
semi oleosi q.b.
1 cucchiaino di sale

Cominciare nel preparare le verdure riunendo in una padella le zucchine, i peperoni e le melanzane con un filo d'olio, rondelle di cipolla, sale e pepe e cuocerle fino a che non saranno tenere aggiungendo dell'acqua quando necessaria.
Nel frattempo lavorare la farina con l'acqua, l'olio, una presa di sale, la curcuma e i semi fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che lascerete riposare. Stenderlo successivamente in un rettangolo sottile, disporvi sopra uno strato di fiori di zucca salando e oliando leggermente, aggiungere le verdure ormai fredde e pezzetti di mozzarella. Arrotolare il tutto, sigillando le estremità, spennellare la superficie con un'emulsione di olio e acqua ed infornare su carta da forno unta a 180° per 30 minuti circa.