Riunire le verdure dell'orto in un impasto gustoso e risolvere così una cena...ma è un'idea perfetta anche per il pranzo fuori casa!
Noi abbiamo utilizzato...
per il ripieno...
verdure varie del nostro orto (zucchine, melanzane, cipolla di tropea, fiori di zucca e peperoni)
1 mozzarella
per l'impasto...
300 g di farina 0
150 ml di acqua
100 ml di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di curcuma
semi oleosi q.b.
1 cucchiaino di sale
Cominciare nel preparare le verdure riunendo in una padella le zucchine, i peperoni e le melanzane con un filo d'olio, rondelle di cipolla, sale e pepe e cuocerle fino a che non saranno tenere aggiungendo dell'acqua quando necessaria.
Nel frattempo lavorare la farina con l'acqua, l'olio, una presa di sale, la curcuma e i semi fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che lascerete riposare. Stenderlo successivamente in un rettangolo sottile, disporvi sopra uno strato di fiori di zucca salando e oliando leggermente, aggiungere le verdure ormai fredde e pezzetti di mozzarella. Arrotolare il tutto, sigillando le estremità, spennellare la superficie con un'emulsione di olio e acqua ed infornare su carta da forno unta a 180° per 30 minuti circa.