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Un grande benvenuto a tutti coloro che si troveranno a passare, anche solo per puro caso, sul nostro blog! Buona navigazione! Stefano e Veronica

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"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella" Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825.

martedì 18 gennaio 2011

Polpette di broccoli e mozzarella


Ciao a tutti,
siamo alle solite...ultimamente non riesco proprio a stare dietro al blog...tanto meno riesco a passarvi a trovare...ma il tempo che posso dedicargli è davvero poco! Il fatto è che Cristiano per un motivo o per un altro sta andando pochissimo all'asilo nido e poi, soprattutto, sono alle prese con la ricerca di un nuovo lavoro e sicuramente saprete quanto possa essere difficile...così quando il pomeriggio Cri dorme, unico momento di tranquillità per collegarsi, non faccio altro che cercare aziende a cui inviare il curriculum...spero di riuscire a riprendere presto i ritmi di prima e di ritornare a commentare tutti i vostri golosi e gustosi piatti!!!
Venendo a noi, questa è la ricetta per delle sfiziose polpette a base di broccolo romanesco. L'idea base l'ho presa da Alice Cucina di novembre ma come molto spesso accade l'ho un pò modificata riadattandola ai nostri gusti. Vi riporto dunque gli ingredienti e il procedimento nostri avvisandovi che questa volta per le dosi siamo andati un pò ad occhio! :)

Vi occorrono per una quindicina di polpette...
2 piccoli broccoli romaneschi
1 mozzarella
2/3 fette di pane raffermo da cui ricavare la mollica
latte q.b.
3 uova (1 per l'impasto, 2 per la panatura)
pangrattato q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
1 spicchio d'aglio grande
2 peperoncini piccoli


Lessare le cimette del broccolo in abbondante acqua salata fino a renderle tenere. Scolarle e ripassarle in padella con dell'olio extra vergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio grande diviso in due e 2 peperoncini piccoli schiacciandole un pò per ottenere quasi una purea. Lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo ammollare la mollica del pane in un goccio di latte e poi strizzarla bene raccogliendola in una ciotola capiente. Unire i broccoli ripassati, la mozzarella tritata e un uovo intero amalgamando il tutto (Se il composto dovesse risultare troppo molle, aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato). Sbattere in un piatto con una forchetta le uova rimaste ed aggiungere un pizzico di sale. Formare tante polpette della grandezza desiderata, passarle nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio caldo (quello che preferite voi) e...buon appetito!!!
Stefano e Veronica

16 commenti:

Fabiola ha detto...

Mi piace l'idea di aggiungere la mozzarella. Baci.

Passiflora ha detto...

Adoro tutto ciò che fila, adoro i broccoli.. queste polpette fanno proprio per me!

Mirtilla ha detto...

davvero buonissime!!!

Dana ha detto...

Grazie! Bella ricetta per cambiare sul tema broccoli!

ZiaDada ha detto...

Che goduria! Vi faccio i miei complimenti per il blog.. se vi va passate a trovarmi...Zia Dada

ranapazza65 ha detto...

Finalmente tesoro, queste polpette belle filanti me le prendio io!1
troppo buone
Un bacione cara
Buona serata Anna

LAURA ha detto...

Deliziose queste polpettine!!!
In bocca al lupo per il lavoro....ti auguro di trovarlo presto!!!!
Buona serata

Ramona ha detto...

Le polpette di broccoli? Insolita come ricetta ma mi incuriosisce..che fantasia che hai avuto! :-)

Mari e Fiorella ha detto...

Le polpette son deliziose....in bocca al lupo per il lavoro...

B. e M. ha detto...

ma che bella idea! non ho mai assaggiato una polpetta del genere...sono curiosa! :) un bacio, B

Simo ha detto...

ciao Due cuori in cucina ....perchè non approfittare anche di una passeggiata in colori e parole?
Posso suggerirvi di inserirvi tra i follower della mia amica Gabe? Tratta argomenti diversi..dalle poesie, alle pitture e ricette culinarie...un'artista come voi

Se decidete di accettare il mio suggerimento andate al più presto perchè ha appena lanciato un camdy smile con 3 premi
eccovi il link http://colorieparoledigabe.blogspot.com/2011/01/candy-smile.html

C&G ha detto...

In bocca al lupo per la ricerca del lavoro e conta su di noi per passare regolarmente a trovarti! Buonissime queste polpettine golose.

marifra79 ha detto...

Ti capisco per il problema del lavoro, oggi è davvero difficile riuscire ad avere un posto stabile... i miei migliori in bocca al lupo!
Un forte abbraccio e complimenti per la ricetta dev'essere di un buono!

Stefano e Veronica ha detto...

Grazie mille a tutte per essere passate a trovarci...per i vostri apprezzamenti della ricetta...e soprattutto per le vostre parole d'incoraggiamento!!!
Un abbraccio!

honey82 ha detto...

Sfiziosissime queste polpettine Cara,bravissima!!! ;-)
Bacio ciauu**

myriam ha detto...

Insolite queste polpette! Una valida alternativa alle solite fatte con la carne!! Complimenti!!