I mangiatori di patate...tempo di ringraziamenti...e di vincitori!!!

Ciao a tutti!!!
Dopo tanto tempo...eccoci di nuovo tra voi...il nostro primo contest è giunto al termine e noi siamo qui, innanzitutto, per ringraziarvi...siete stati gentilissimi a inviarci le vostre meravigliose ricette con cui realizzeremo un gustoso pdf: GRAZIE DI CUORE!!! :) E grazie mille anche a chi non ha fatto in tempo a partecipare ma ci ha aiutato a fare un pò di pubblicità esponendo il banner!!!
E ora...andate a scoprire chi è stato "baciato" dalla fortuna...certo, non è proprio un'estrazione milionaria del superenalotto...si tratta di "pensierini"...ma pur sempre di vincita si tratta! :)

1° Premio

(padellino cuoci uova a forma di mucca)

True Random Number Generator

Min:


Max:





Result:
62

2°premio

(stampo per ghiaccioli)

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Min:


Max:





Result:
36

3° premio

(tovaglietta in bambù)

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Min:


Max:





Result:
21

I vincitori del contest "i mangiatori di patate" di 2 cuori in cucina sono....


1° posto: 62) Carla di "Arbanella di basilico" con Ravioli al foie gras;
2°posto: 36) Valentina con Gnocchi di patate (ricetta inviataci tramite email e pubblicata sul nostro blog);
3°posto: 21) Federica di "Nella vita passata ero un pomodoro" con Riso, patate e cozze;

Le vincitrici, a cui facciamo tutti i nostri complimenti :), devono gentilmente inviarci entro lunedì prossimo un'email a 2cuoriincucina@gmail.com per comunicarci tutti i dati necessari alla spedizione del loro premio!
Ancora grazie mille a tutti per la partecipazione!!! :)
A presto! Stefano e Veronica

Per il nostro contest...ciambelle di patate di Cristina!

Ciao a tutti!
Oggi con molto piacere diamo spazio alle ricette per il nostro contest inviateci per email...Queste meravigliose ciambelle dolci di patate, che solo a vederle ti viene una gran fame... non siete d'accordo con noi?!...sono opera di Cristina...bravissima!!! :) E, ovviamente, la ringraziamo di nuovo per aver voluto arricchire la nostra raccolta..molto gentile! :)

Eccovi le sue indicazioni...

Farina 300 gr

Patate 400 gr

Lievito di birra

Scorza Arancia grattugiata

Burro 25 gr

Uova 2

Zucchero vanigliato

Olio

Vino bianco secco

Preparazione

Sciogliere in acqua tiepida il lievito di birra.

Realizzare un impasto morbido unendo tutti gli ingredienti al vino bianco e farlo riposare per circa 2 ore.

Creare delle piccole ciambelle rotonde e farle friggere in abbondante olio.

Scolarle e sistemarle su un vassoio con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Quando sono fredde spolverizzarle di zucchero vanigliato.

Buon fine settimana!

Sembrano delle crepes ma in realtà...sono dei pancakes alle zucchine e fiori di zucca con salmone affumicato e timo al limone!

Buongiorno!
Si, ok, i pancakes non si presentano in questo modo...generalmente si forma una torretta...ma al momento di impiattarli...data la fame incalzante in famiglia che non consigliava di perdere troppo tempo nella mise en place (è già tanto che sono riuscita a fotografarli)...e dato l'improvviso tempo nero che non presagiva nulla di buono sulle mie lenzuola stese in giardino da ritirare il prima possibile...ho pensato ad un soluzione un pò più veloce...e in più comodissima da addentare!!! :) Buonissimi...!!! :)
Ovviamente, visto che il re delle frittate, frittelle, crepes e via dicendo in casa è Stefano, i pancakes li ha cotti lui e io mi sono limitata alla "bassa manovalanza" : lavaggio piatti compreso! :)
Vi riportiamo le dosi per l'impasto per 4 persone trovato in un fascicolo di ricette della collana "pronto in tavola con la prova del cuoco" (noi abbiamo dimezzato gli ingredienti e abbiamo ottenuto circa 6 pancakes), quanto alla farcitura...ci siamo sbizzarriti!!! :)

Vi occorrono...
200 g di farina
4oo ml di latte
2 uova
1/2 bustina di lievito per torte salate
50 g di burro
3 zucchine (noi abbiamo aggiunto anche 3 fiori di zucca)
salmone affumicato q.b. (alcuni li abbiamo farciti anche con del prosciutto crudo come consigliato nella ricetta originale)
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
timo al limone (facoltativo)

Pulire le zucchine e grattugiarle o ridurle a sottile julienne. Sminuzzare anche i fiori di zucca puliti. Amalgamare in una ciotola la farina con il lievito setacciato, unire il burro fuso, il latte e le uova sbattute, mescolare con una frusta a mano incorporando anche le zucchine e i fiori di zucca e aggiungendo del sale e del pepe. Spennellare di olio un padellino antiaderente e cuocere, uno alla volta, i pancakes versando un mestolo o cucchiaio di "pastella" ottenuta. Farcire i pancakes dorati con del salmone affumicato e delle foglioline di timo al limone...buon appetito!

Per la raccolta di Eleonora...insalata di pollo, lattuga e fragole!

Buona domenica!
Comincia l'estate e...un pò per necessità...un pò per piacere...si è tutti alla ricerca di piatti freschi e leggeri come delle salutari e complete insalate...come questa che vi proponiamo noi...la cui ricetta abbiamo trovato in un libricino piccolo quanto interessante dedicato alle insalate che acquistai tempo fa come allegato ad un giornale gratuito distribuito in metropolitana.
Vi riporto la lista degli ingredienti completi anche se noi l'abbiamo preparata omettendone alcuni...insomma, abbiamo fatto a nostro gusto e piacimento ma l'idea di base è quella! :)

Vi occorrono (le dosi non le indico tanto cambiano in base alle persone e al vostro piacere)...
lattuga iceberg (noi la lattuga dell'orto del nonno di Stefano)
petti di pollo
fragole
qualche acino d'uva (noi non ne avevamo)
1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, origano, rosmarino, salvia) o quello che preferite per condire la carne
olio extra vergine d'oliva
aceto di mele (a noi non piace e quindi l'abbiamo omesso)
succo di limone
sale e pepe

Sciacquare la lattuga sotto l'acqua corrente, tagliarla a pezzi e centrifugarla. Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a metà o come preferite voi. Lavare anche gli acini d'uva e tritare le erbe aromatiche. Unire al trito aromatico del sale e del pepe, disporlo su di un piano e passarvi i petti di pollo (oppure per comodità potete insaporirli direttamente con delle spezie pronte). Cuocere la carne fino a farla dorare in una padella con un filo d'olio o sulla piastra come abbiamo fatto noi e poi tagliarla a listarelle. Disporre su ogni piatto un letto di lattuga condita con un filo d'olio, un pizzico di sale e se vi piace con qualche goccia di aceto di mele, aggiungere qualche listarella di pollo, qualche fragola e alcuni acini d'uva ed irrorare con del succo di limone.
Ps: il libro consiglia di condire solo al momento di servire altrimenti le fragole potrebbero diventare molli.
Buon appetito!

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Eleonora di "Burro e Miele":

Per il nostro contest...gnocchi di patate di Valentina!

Ciao a tutti!
Quando l'altro giorno controllando la posta ci siamo trovati un'email di Valentina con una ricetta per il nostro contest...ne siamo rimasti piacevolmente sorpresi e, soprattutto, contenti!!! Da parte di Valentina, che non conoscevamo prima, e che non ha un blog tutto suo (ma ci sta pensando... :)! ) è stato davvero carino voler contribuire alla nostra raccolta offrendoci la sua ricetta per gli gnocchi di patate...GRAZIE MILLE ANCORA!!! E tanti complimenti...perchè hanno un aspetto favoloso...e chissà che buoni!!! :)

Eccovi le sue indicazioni...

Ingredienti per 4 persone affamate!

2 kg di patate rosse

250-300 gr. di farina oo circa (dipende quanto assorbono le patate)

2 uova

Sale

Procedimento: Lessare le patate in pentola a pressione finchè saranno diventate morbide.

Sbucciarle ancora calde aiutandosi con una forchetta, poi ridurle in purea e passarle tutto nello schiaccia-patate che serve a togliere i grumi.

Aggiungere le uova, il sale e la farina fino ad avere un impasto omogeneo.

Spolverare di semola rimacinata la spianatoia, prendere delle porzioni di impasto e con le mani formare dei lunghi cilindri di diametro di circa un cm da tagliare a tocchetti.

Col pollice passare ogni tocchetto su di una grattugia in modo da formare la classica alveolatura che permette al sugo di legare.

Cuocere in acqua salata fino a che non salgono in superficie, poi scolare con l’aiuto di una schiumarola, condire a piacere e servire.

Cous cous con pollo alla piastra zucchine e pinoli

Buona domenica!
Un piatto unico gustoso che ben si addice alla bella stagione che è alle porte...perchè buonissimo da gustare anche freddo...e poi il cous cous come lo condisci lo condisci bene...una buona giornata a tutti voi!!!

Per 3/4 persone...
cous cous (per le dosi seguire le indicazioni riportate sulla vostra confezione: noi 280 g per 4 porzioni)
2 fettine di petto di pollo
2/3 zucchine romanesche
pinoli q.b. (o quanto vi piacciono :))
1/2 mezzo scalogno
preparato per arrosti o altre spezie per condire la carne (facoltative)
olio extra vergine d'oliva e sale q.b.

Lavare ed affettare le zucchine e cuocerle in un padellino aggiungendo lo scalogno, del sale e dell'olio extra vergine d'oliva. Un pò prima della fine della cottura unire anche i pinoli. Preparare nel frattempo i petti di pollo cuocendoli sulla piastra ed insaporendoli con le spezie preferite, salandoli se necessario. Una volta cotti tagliarli a cubetti e riunirli in una ciotola assieme alle zucchine con i pinoli ormai pronte. Preparare il cous cous secondo le modalità indicate sulla confezione, mantegarlo al condimento preparato e...buon appetito!

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Bietolin@:

Pani ripieni... uno con spinaci e pinoli, l'altro con cicoria ripassata

Buona domenica a tutti voi!
Dopo il dolce dei post precedenti ritorniamo al salato...con una ricetta per farcire il pane ...ed ottenere, tagliandolo a fette, delle gustose girelle da proporre per arricchire un buffet o da portare per una gita fuori casa...L'impasto base da preparare con la macchina del pane (ma ovviamente si può fare anche a mano) l'ho trovato sull'allegato "Fare il pane" di Sale & Pepe collection, quanto al ripieno...l'abbiamo stravolto a nostro piacimento! :) Eccovi le nostre varianti!

Per ogni singolo pane vi occorrono....
190 ml d'acqua
350 g di farina semi-integrale (io ho miscelato 200 g di farina 00, 150 g di farina integrale)
2,5 cucchiaini di lievito madre disidratato (io 1 cubetto di lievito di birra fresco sciolto in poca acqua tiepida)
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero (scarso)
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
Per il ripieno agli spinaci...
10 cubetti circa di spinaci surgelati
1 manciata generosa di pinoli
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva e sale q.b.
Per il ripieno alla cicoria ripassata...
10 cubetti circa di cicoria surgelata
1 spicchio d'aglio
1-2 peperoncini
olio extra vergine d'oliva e sale q.b.

Inserire gli ingredienti nel cestello secondo l'ordine consigliato dalla vostra macchina del pane ed azionare il programma "solo impasto più lievitazione" controllando se è necessario aggiungere dell'altra acqua o dell'altra farina secondo la consistenza dell'impasto. Nel frattempo lessare la verdura (spinaci o cicoria) in poca acqua salata e poi ripassarla bene in padella. Se scegliete gli spinaci aggiungendo dell'olio, uno spicchio d'aglio e dei pinoli, nel caso della cicoria unendo dell'olio, dell'aglio e del peperoncino. Terminato il programma, prendere l'impasto ottenuto con le mani infarinate, stenderlo in modo da ottenere un rettangolo, farcirlo con il ripieno scelto ed arrotolarlo a salsicciotto. Fare delle leggere incisioni per lungo (o trasversali come ho fatto io), irrorarlo se vi piace con un filo d'olio e riporre il pane su di una teglia ricoperta con carta da forno. Lasciare lievitare 15 minuti prima di infornare per circa 30 minuti a 200° (io, causa forno piccolo, 180°).

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Lory del blog "Lory - la mia cucina"


Cogliamo l'occasione anche per ringraziare Anita del blog " Provolina in cucina"
che molto carinamente ha pensato a noi per questo premio che giriamo a tutti voi che ci seguite...Grazie!!!


Infine, ne approfittiamo per ricordarvi il nostro contest "I mangiatori di patate" e per ringraziare tutti coloro che già ci hanno lasciato una o più ricette e coloro che pensano di partecipare...vi aspettiamo! :) Grazie!!!

Voglia improvvisa di dolce?...Bicchierini di crema pasticcera e fragole!

Buona settimana a tutti!
Ancora una ricettina dolce, a cui molto probabilmente avrete pensato già tutti voi...di certo non abbiamo fatto la scoperta dell'acqua calda :), per quando si ha voglia di dolce ma non si ha troppo tempo o più semplicemente manca la voglia di pasticciare...e così, complice il preparato di crema pasticcera di Molino Chiavazza, ci siamo tuffati con piacere in questa bontà!

Per 2/3 bicchierini (che poi tanto "ini" non sono) vi occorrono...
1 busta di preparato per crema pasticcera Molino Chiavazza
300 ml di latte a temperatura ambiente (come indicato nella confezione)
1 vaschetta di fragole da 500 g
zucchero q.b.
foglioline di menta q.b. (facoltative)

Preparare la crema pasticcera come indicato nella confezione aggiungendo al preparato il latte e sbattendo con le fruste elettriche per alcuni minuti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Lavare e pulire le fragole, tagliarle a pezzetti, riunirle ina ciotolina e condirle a piacere con dello zucchero. Comporre i bicchierini alternando la crema alle fragole ed aggiungere alla fine delle foglioline di menta...buon appetito! :)

Ricette dagli altri blog...la torta umida al cioccolato del "Criceto goloso"

Un buongiorno a tutti voi!
Impegni vari ci hanno tenuto un pò lontani dal blog ma con la ricetta di oggi speriamo di rimetterci in carreggiata...E visto che il 5 maggio il nostro cucciolotto ha compiuto 3 anni (sta diventando un ometto :) !) non possiamo che ricominciare dalla tortina che gli ho preparato per l'occasione...e per cui devo dire GRAZIE alla bravissima Micaela del blog "Il Criceto goloso"!
Visto che ne io ne Stefano amiamo molto le torte farcite e visto che Cristiano adora, come tutti i bambini, il cioccolato, mi sono messsa alla ricerca di qualcosa che fosse semplice e "cioccolatosa" insieme...e così mi sono imbattuta in lei...una fantastica torta al cioccolato dalla consistenza umida (la foto di Micaela rende benissimo l'idea)...resa ancora più "speciale" dalla totale assenza di uova e burro...meravigliosa (il nostro piccolino ha apprezzato tantissimo)!!! E poi è velocissima da preparare...se proprio devo trovargli un "difettino"...si crepa facilmente...ma ci si passa su molto volentieri!!! :)
Se andate da Micaela trovate la sua variante allo yogurt e anche il link all'autrice originale!

Vi occorrono...
200 gr di farina 00
250 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro
450 gr di latte (io ho misurato in ml)
1 bicchierino di olio di semi di girasole (40 gr circa)
1 bustina di lievito per dolci

In una capiente ciotola riunire lo zucchero, la farina, il lievito e il cacao amaro setacciati. Incorporare gli ingredienti liquidi (il latte e l'olio) e amalgamare bene fino a quando non si otterrà un composto omogeneo. Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere nel forno con modalità "statica" a 160° per circa 35 minuti (o prova stecchino).
Buon appetito!

Treccia di pane al latte con semi di papavero

Buongiorno!
Dopo qualche giorno di riposo dal blog...riprendiamo anche noi! Ma prima di passare alla ricetta vogliamo ringraziare coloro che sono passati a trovarci lasciando i loro auguri...Grazie!!! Purtroppo non abbiamo avuto modo di passare da tutti voi...ma contiamo di rimediare presto! :)
Venendo a noi, questa treccia di pane (sull'aspetto devo ancora lavorare un pò :) senza tralasciare che sono stata costretta a piegarla causa dimensioni "dolce forno") è stata proprio una piacevolissima scoperta...tant'è che nel giro di pochi giorni l'ho preparata due volte!
Ho visto in giro che molti la preparano con l'aggiunta di uova o burro, noi abbiamo preferito attenerci all'impasto del pane classico sostituendo solamente l'acqua con il latte e utilizzando per metà dose la farina manitoba...morbidissima!!!

Vi occorrono...
250 g di farina 00
250 g di farina manitoba (noi Molino Chiavazza)
300 ml di latte intero più 1/2 bicchierino da caffè per far sciogliere il lievito
1 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
semi di papavero q.b. (facoltativi)

Per praticità, ho preparato l'impasto con la macchina del pane (programma solo impasto: 1/2 ora di impasto e 1 ora di lievitazione) ma ovviamente si può preparare anche a mano versando le due farine a fontana su di un piano di lavoro, praticando un buco al centro e aggiungendovi il lievito sciolto in poco latte a cui avrete unito anche il mezzo cucchiaino di zucchero, e i due cucchiai d'olio. Cominciare ad amalgamare il tutto unendo anche il latte e il sale. Lavorare bene l'impasto fino ad ottenere una bella "palla" e lasciarla lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato. Una volta lievitato, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare tre rotoli della stessa lunghezza. Comporre la treccia e trasferirla su di una lastra da forno coperta con della carta da forno. Lasciare lievitare una secolta volta per circa 20 minuti, spennellare la superficie con dell'altro latte e spolverizzare con dei semi di papavero. Infornare a 180° per circa 25/30 minuti o cmq in base alla prova stecchino.
Buon appetito!

Con questa ricetta partecipiamo al contest indetto da Molino Chiavazza:

Una semplicissima quanto buona torta variegata...per augurarvi Buona Pasqua!

Ciao!
Visto che la Pasqua è alle porte...noi vi salutiamo e vi facciamo tantissimi auguri con un dolce semplicissimo quanto buono...una torta variegata al cioccolato perfetta per la colazione e la merenda... "vestita a festa" (se così si può dire :)...) per l'occasione! :)
Buona Pasqua a tutti voi!!!

Vi occorrono...
120 g di burro
120 di zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova
250 g di farina
1 bustina di lievito
120 ml di latte
60 g di cioccolato fondente
20 g di cacao amaro
1 pizzico di sale

Lavorare con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare, una alla volta, le uova, aggiungere un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito e il latte amalgando tutti gli ingredienti. Dividere l'impasto a metà e mescolare ad una parte il cioccolato fondente sciolto a bagno maria o nel microonde e il cacao setacciato. Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella o quello che preferite e versare in modo alternato i due impasti a cucchiaiate (avendo scelto lo stampo a forma di coniglietto ho cercato di ottenere un effetto più naturale possibile amalgamandoli un pò).
Infornare a 160° x 45 minuti (nel nostro caso, essendo un forno piccolo, sono bastati 30 minuti).

Stefano e Veronica

Contro la malinconia domenicale di Meggy...crostini con champignon e prosciutto crudo!

Buona mattinata a tutti!
La domenica sera si sa...uno vorrebbe che non arrivasse mai...si è già proiettati alla settimana che si dovrà affrontare! Se poi uno ci mette che magari si è passata l'intera giornata fuori casa o ci si è ritemprati già con un bel e abbondante pranzo domenicale o più semplicemente non si ha voglia di mettersi troppo ai fornelli visto che il pensiero corre già alla sveglia del lunedì mattina...ecco che arrivano loro...dei gustosi quanto veloci crostini da farcire come uno meglio crede...ed è così che si risolve in un attimo la cena...e la loro bontà soffia via per un pò la malinconia! Siete d'accordo con noi?! :)
Questa "ricetta" (anche se per la sua semplicità non si potrebbe proprio defenire così) è per il contest di Meggy di "Basilico, malva & cerfoglio".

Noi li abbiamo preparati così...
fettine di pane casereccio
fettine di mozzarella
fettine di prosciutto crudo
funghi champignon
olio extra vergine d'oliva e sale fino

Adagiare le fettine di pane su di una teglia unta d'olio e condirle con del sale e dell'olio. Infornare a 200° per circa 5/10 minuti o in base al grado di tostatura desiderato. Tirarle fuori e aggiungere su di ognuna delle fettine di mozzarella, dei funghi tagliati e del prosciutto crudo. Infornare nuovamente fino a che la mozzarella non si sarà ben sciolta...e la cena è servita...buon appetito!!! :)

Lo chef di casa si è messo all'opera...fettucine semi-integrali con rughetta e salmone

Ciao a tutti!
Come già anticipato nel titolo...questo primo piatto è stato preparato tutto da Stefano...che bontà!!! Ieri mattina si è messo all'opera e ha preparato le fettucine come gli ha insegnato la nonna...tutte a mano! Sono venute proprio come piacciono a noi..."corpose" e "rustiche" grazie all'utilizzo in parte della farina integrale...da provare! E poi rughetta e salmone insieme sono uno spettacolo! :)

Per 3 persone...
200 g di farina oo ( farina 00 Antigrumi Molino Chiavazza)
100 g di farina integrale (Molino Chiavazza)
3 uova
sale fino
1 mazzetto di rughetta
150 g di salmone affumicato
olio extra vergine d'oliva

Sulla spianatoia versare a fontana le due farine, formare al centro una cavità, sgusciarvi le uova, aggiungere un pizzico di sale, sbatterle con una forchetta ed incorporarle gradualmente. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un bel panetto liscio che lascerete riposare avvolto nella pellicola una mezz'ora. Trascorso il tempo, rilavorare il panetto e stenderlo in una o più sfoglie che lascerete "asciugare" il tempo necessario. Arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliarla a striscioline (come si vede dalla foto) con un coltello dalla lama liscia. Srotolare le striscioline e disporre le fettucine ottenute su di un piano infarinato. Cuocerle in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto anche un filo d'olio per evitare che si attacchino e mantegarle al condimento preparato con del salmone affumicato e della rughetta lavata e tagliuzzata a piacere condita con olio extra vergine d'oliva e sale fino.
Buon appetito! :)

Focaccia semi integrale con radicchio e speck...

Buongiorno!!!
Dopo l'inizio della collaborazione con Molino Chiavazza non potevamo non metterci all'opera...e così è nata l'idea di preparare questa focaccia...di cui siamo rimasti molto soddifatti!!! :) Buon fine settimana a tutti!

Vi occorrono...
300 g di farina 00 (noi farina 00 di grano tenero per pizze e focacce Molino Chiavazza)
200 g di farina integrale (noi Molino Chiavazza)
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva per l'impasto più altro condire
sale fino
un pizzico di zucchero
acqua tiepida
foglie di radicchio
fettine di speck

Disporre a fontana le due farine, unirvi al centro il cubetto di lievito precedentemente sciolto in poca acqua tiepida in cui avrete aggiunto anche un pizzico di zucchero (noi 1/2 cucchiaino), i due cucchiai d'olio ed iniziare ad impastastare. Salare l'impasto (noi 1 cucchiaino), aggiungere altra acqua tiepida se necessaria e lavorarlo fino a quando non otterrete una pasta liscia ed omogenea. Coprire e lasciare lievitare per almeno 2 ore o cmq fino a quando non sarà raddopiato di volume. Trascorso il tempo, rilavorare brevemente l'impasto e stenderlo con l'aiuto di un mattarello in una teglia unta d'olio (a noi sono venute due piccole teglie, una rotonda ed una rettangolare). Bucherellare con una forchetta la base, condire con dell'altro olio e sale a piacere ed infornare a 180° x 30 minuti. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere anche alcune foglie di radicchio lavate e tagliate a pezzi (noi nella prima teglia le abbiamo aggiunte all'inizio della cottura ma abbiamo visto che con il calore del forno si sono troppo "asciugate"). Sfornare ed adagiarvi sopra delle fettine di speck...e buon appetito!!!

Con questa ricetta avremmo il piacere di partecipare al contest "Cosa sforno oggi?" del blog "Le ricette dell'Amore Vero"

Rotolo di tacchino con mozzarella, prosciutto cotto e salvia...e la nostra collaborazione con Molino Chiavazza

Buon fine settimana a tutti voi!
Oggi dopo tanto tempo siamo di carne...a vedere le ricette presenti nel nostro blog sembra quasi che non la mangiamo...e allora vi proproniamo un gustoso rotolo di tacchino farcito con prosciutto cotto, mozzarella e salvia! Un bacione, a presto!

Vi occorrono... per 3/4 persone
fesa di tacchino (la nostra era di 700 g)
fettine di prosciutto cotto
1 mozzarella
1 dozzina di foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
vino bianco
olio extra vergine d'oliva
sale (noi abbiamo utlizzato del sale rosa dell'Himalaya)

Stendere la fesa di tacchino, batterla con il batticarne e salarla internamente. Farcirla con delle fettine di prosciutto cotto, con della mozzarella, scolata bene in precedenza, tagliata a tocchetti e con delle foglie di salvia. Arrotolare strettamente la carne in modo da non far fuoriuscire il ripieno e legarla con dello spago da cucina oppure inserirla nell'apposita retina. Salare il rotolo anche esternamente e metterlo in una cassuerola con dell'olio extra vergine d'oliva ed uno spicchio d'aglio. Farlo rosolare da tutte le parti per qualche minuto sfumando con un pò di vino bianco e proseguire poi la cottura in forno a 180° per il tempo necessario (nel nostro caso sono bastati 40 minuti) irrorando ogni tanto la carne con il suo condimento. Lasciarlo intiedire bene per poterlo tagliare a rondelle e scaldarlo qualche minuto prima di servire per gustare al meglio il ripieno.

Non solo ricetta oggi...Abbiamo, infatti, iniziato anche noi la nostra collaborazione con il "Molino Chiavazza" e così cogliamo l'occasione di questo post per parlare di quest'ottima Azienda, molto conosciuta da tutti noi, che da cinquant'anni produce farine di grano tenero e un'ampia gamma di sfarinati e altri prodotti...un prezioso aiuto per tutte le nostre ricette!!!
Oltre ad un sito, dove si possono reperire tutte le informazioni che li riguardano, ora hanno anche un loro blog "La Cultura del Frumento"! Andate a visitarlo...potrete così partecipare al primo contest organizzato: Mani in pasta: Ricette Salate e Farina Manitoba!
Non possiamo teminare senza prima averli ringraziati per il generoso pacco che ci hanno spedito..gentilissimi!!!
Ecco cosa comprendeva:
1 kg Farina 00 pizza; 1 kg Farina 00; 1 kg Farina più lievito; 1 kg di Semola di grano duro rimacinata; 1 kg di farina 00 antigrumi; 1 kg Farina 0 manitoba; 500 g Farina integrale; 500 g Farina di ceci; 500 g Farina di riso; 1 confezione di Fantasia di torte; 1 confezione Crema pasticciera; 250 g Amizea;
Non rimane che metterci all'opera!!! :)

Pane alle patate...una ricetta fuori concorso per il nostro contest...ed un premio!

Una buona giornata a tutti voi!
Visto che abbiamo organizzato il contest "I mangiatori di patate" a cui vi invitiamo se avete piacere a partecipare, per rimanere in tema oggi vi proponiamo la ricetta per un pane alle patate davvero buono...il procedimento è un pochino lungo ma vi possiamo assicurare che ne vale davvero la pena!!! Peccato solo che manchi il caratteristico colore giallo della mollica...ma forse, azzardo, dipende dalla patate utilizzate!
La ricetta l'abbiamo trovata su "Patate mille gusti" di Sale & Pepe Collection.

Vi occorrono...
500 g di farina "00"
250 g di patate
25 g di levito
olio extra vergine d'oliva
acqua
zucchero e sale

Lessare le patate in acqua salata. Una volta cotte, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola.
Sciogliere il cubetto di lievito in 3 cucchiai di acqua tiepida, aggiungere un pizzico di zucchero (io un cucchiaino scarso) e 2/3 cucchiai di farina presi dal peso totale della farina (in realtà a me ne sono circa 9 prima per evitare che l'impasto fosse troppo liquido) ed impastastare bene fino ad ottenere un piccolo panetto che lascerete lievitare coperto per 30 minuti.
Trascorso il tempo, disporre a fontana sul piano di lavoro la restante farina, mettere al centro la purea di patate e il panettino di lievito; Aggiungere del sale evitando che questi entri in diretto contatto con il lievito ed impastare il tutto aggiungendo la necessaria altra acqua tiepida per ottenere un impasto liscio e sodo. Lavorare l'impasto per circa 15 minuti, dargli la forma di una palla, ungerlo d'olio extra vergine d'oliva e lasciarlo lievitare in una ciotola coperta con un panno (io uno strofinaccio leggermente umido ed una coperta calda sopra) per 2 ore circa o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Sgonfiare la pasta lievitata ed impastarla di nuovo rapidamente e dargli la forma di una pagnotta (io in più con un coltello ho tracciato delle linee sulla superficie).
Trasferirla su una gratella infarinata (io una teglia da forno unta d'olio), coprirla nuovamente e lasciarla lievitare una seconda volta fino a che non sarà raddoppiata di volume.
Scaldare il forno a 220° ed infornare la pagnotta. Dopo 10 minuti abbassare la temperatura a 200° e proseguire la cottura per altri 40 minuti.

Ed ora un ringraziamento a Dorotea del blog "A cena da Dorris" per questo premio...molto gentile!!!


Chi vuole può raccontare 7 cose di sè...e allora comincio dicendo che...
amo avere sempre un libro da leggere sul comodino;
adoro sfogliare riviste di cucina e d'arredamento;
preferisco che mi venga regalata una bella piantina piuttosto che un mazzo di fiori...oppure da golosa come sono una scatola di cioccolatini :) ;
a proposito di cioccolato...preferisco di gran lunga quello fondente;
non amo guidare...guido solo se ne sono costretta...e cmq a Roma in centro non vado in macchina neanche se mi pagano! ;
io e e la macchina non saremo molto amiche...ma in compenso non ho problemi a fare delle belle camminate a piedi ed ultimamente in bicicletta;
mi piace viaggiare e collezionare le calamite dei posti dove andiamo;

Ed ora bisogna indicare i 15 blog a cui girare il premio...ovviamente saranno liberissimi di continuare il gioco oppure no!!! Non sapendo chi già la ricevuto...lo diamo a:

Pasta e pasticcino;
Cuori in padella;
Una pasticciona in cucina;
Pane e salame;
Belle di padella;
Angolo cottura;
Attimi di dolcezza;
Matematica e cucina;
Tè e briciole;
Le ricette di zia Patty;
Morena in cucina;
Nella vita passata ero un pomodoro;
Zampette in pasta;
Any secret;
Cook is good;

Per il contest di Natalia...un plum cake con prugne secche e semi di papavero!

Buona domenica a tutti!
E' tempo anche per noi di partecipare al contest indetto da Natalia di "fusilli al tegamino"...e lo facciamo con un plum cake dalla dolcezza un pò "rustica"...la cui ricetta abbiamo trovato sul numero di aprile di Alice Cucina. Come definito dalla stessa rivista è veramente un abbinamento originale e, soprattutto, vincente...perchè è buonissimo!!! Provare per credere...! :)

Eccovi le dosi come riportate sulla rivista...
3 uova
200 g di zucchero semolato
185 g di burro
250 g di farina
1 bustina di lievito vanigliato
180 g di latte
150 g di prugne secche
40 g di semi di papavero (noi solo 20 g)
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella (noi non l'abbiamo messa)

Montare con le fruste elettriche le uova intere e lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti e continuare a montare, unire poi la farina ed il lievito (noi li abbiamo setacciati), un pizzico di sale e la cannella intervallando con il latte tiepido. Lavorare tutti gli ingredienti per circa tre minuti o cmq fino a quando non otterrete un composto spesso e chiaro. Con l'aiuto di una spatola amalgamare i semi di papavero e le prugne secche fatte a pezzetti (noi abbiamo preferito tritarle per distribuirle meglio altrimenti tendono a scendere sul fondo). Versare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato ed infornare a 180° per circa 30/35 minuti o cmq dopo la prova stecchino (a noi, tritando le prugne, è venuto croccante fuori e un pò umido dentro...delizioso!)

I mangiatori di patate...il nostro primo contest!

Buongiorno a tutti!
Oggi è una giornata un pò emozionante per noi...perchè diamo con piacere inizio al nostro primo contest sulle patate!!! Speriamo possa piacervi...! :)
Abbiamo scelto loro perchè in casa c'è sempre un sacchetto di patate pronto ad essere impiegato nei più svariati modi...e perchè non c'è niente di più buono delle patate al forno che tanto fanno pranzo della domenica...e vogliamo parlare dellle patate fritte?! Una bontà assoluta!!! Ma sono buonissime anche semplicemente lessate...insomma se in cucina non ci fossero loro!!! :)
E così per renderle ancora più protagoniste...al via una raccolta di ricette a base di patate...dolci o salate che siano...l'importante è che in un modo o in un altro ci siano loro!!!
Quanto al titolo "i mangiatori di patate", l'abbiamo scelto perchè quando abbiamo pensato a questo contest il rimando al celebre e noto a tutti quadro di Vincent Van Gogh è stato subitaneo...

Eccovi le semplicissime regole per poter partecipare...
1) Il contest inizia oggi 24 marzo e terminerà entro la mezzanotte del 24 giugno (avete ben 3 mesi per partecipare).
2) Non valgono ricette già postate e ognuno può partecipare con un massimo di 3 ricette.
3) Bisogna pubblicare il banner insieme alla ricetta con il link al nostro contest e lasciare un commento solo a questo post.
4) Per chi non avesse un blog e volesse cmq partecipare, può spedire la propria ricetta corredata da una foto all'indirizzo email: 2cuoriincucina@gmail.com e noi provvederemo a pubblicarla sul blog.

Quasi dimenticavamo...alla fine del contest organizzeremo un'estrazione e ai primi 3 fortunati estratti manderemo un pensierino!!!
Inoltre, come promesso da Stefano che se ne è già assunto il compito...ormai, mio caro, è tardi per tirarsi indietro :), provvederemo a creare un pdf di tutte le ricette che metteremo a disposizione di tutti!

Per ora ci sembra tutto...anche se non escludiamo aggiornamenti...quindi in bocca al lupo!!!
:)
A presto!

Elenco delle ricette partecipanti:
1) Annalisa di "Piccanti Sapori Speziati" con Crema di fagioli arricchita da patate, cavolfiore e pepe nero Thellicherry;
2) Simona di "Pasta e Pasticcino" con Torta Salata Patate & Salsiccia al Curry;
3) Roberta di "In cucina con Roberta" con Patate sfiziose;
4) Monica di "Pane e salame" con Teglia di patate e...;
5) Domenica di "Sunday's kitchen" con Crocchette di wurstel;
6) Lady Boheme di "Hiperica" con "Gnudi" su letto di tortelli di patate, con salsa di pomodoro agli aromi;
7) Fabiola di "Olio e Aceto" con Polpette di patate;
8) Manuela di "OVoBbudino" con Crocchette di baccalà e crocchette di patate alle erbe;
9) Mascia di "Cuori in padella" con Cuore di patate con asparagi e mozzarella di bufala;
10) Laura di "Matematicaecucina" con Quiche all'Emmental;
11) Mousse di "Dolci passioni e non solo" con Timballini di patate con salsa al curry;
12) Federica di "Armonia in cucina" con Gateau;
13) Marty 90 di "Cucina di cotto e spazzolato" con Wurstel e patate alla contadina;
14) Anita di "Provolina in cucina" con Insalata alternativa;
15) Marty 90 di "Cucina di cotto e spazzolato" con Bis di pizze alle patate;
16) Eli e Vero di "Eli e Vero...in cucina" con Patate alla panna acida;
17) Francesca di "Pentole e allegria" con Un piatto unico: salsiccia e patate;
18) Speedy70 di "A tutta cucina" con Gnocchi di patate ripieni al gorgonzola;
19) Aleste di "Passioni e cucina" con Torta di patate;
20) Stefania, Marianna e Cinzia di "Skaccia Kitchen" con Patate novelle all'aglio;
21) Federica di "Nella vita passata ero un pomodoro" con Riso, patate e cozze;
22) Marianna di "Mary-Love in the Kitchen" con polpette di patate;
23) Laura di "Matematica e cucina" con Riso e patate in pentola a pressione;
24) Egle di "La cucina di Egle" con Tortini allegri di patate;
25) Fragolina di "Fragolina in cucina" con Patate a mo' di pizza ripiena;
26) La magica zucca di "La Magica Zucca" con Timballo di patate e salsiccia;
27) Federica di "Nella vita passata ero un pomodoro" con Focaccia barese dop e focaccia leccese doc;
28) Speedy70 di "A tutta cucina" con Crema di patate alla salvia;
29) Mirtilla di "Angolo cottura" con Fettine di prosciutto di maiale con patate e champignon;
30) Iaia di "Iaia in cucina con semplicità" con Crostata di patate a modo mio;
31) Speedy70 di "A tutta cucina" con Rosti di patate all'Emmenthal;
32) Laura di "Pentole di cristallo" con Fusilli, trote e patate;
33) Bietolina di "Bietolin@ in cucin@" con Insalata piemontese;
34) Marty90 di "Cucina di cotto e spazzolato" con Zucchine ripiene di tonno e patate;
35) Natalia di "Fusilli al tegamino" con Gateau di patate in mini cocotte;
36) Valentina con Gnocchi di patate (ricetta inviataci tramite email e pubblicata sul nostro blog);
37) Giulia di "Love at first bite" con Fish and chips;
38) Ferdinando di "Cucina dal mondo e non solo" con Fettuccine con salsiccia, panna, funghi e crunch;
39) SpirEat di "SpirEat" con Crocchette di patate filanti;
40) Claudia di "La cucina di Cla" con Patate saporite;
41) Valentina di "Il ricettario di Valentina" con Ciambella di patate al cioccolato;
42) Cristina con Ciambelle di patate (ricetta inviataci tramite email e pubblicata sul nostro blog);
43) Eli di "Il gamberetto" con Profiteroles al limone...ma salati;
44) Renza di "Sfizi e pasticci" con Millefoglie di patate alla salvia e parmigiano;
45) Paola di "Voglia di cucina...voglia di sognare" con Insalata eoliana;
46) Amarituda di "Solo per gusto" con Tortini di bieta e patate;
47) Stefania di "Skaccia kitchen" con Strudel di patate con asparagi;
48) Cinzia di "Il ricettario di Cinzia" con Patate al forno light;
49) Luca di "Per un pugno di capperi" con Patate con salsa verde;
50)Francesca di "Una cucina tutta per sè" con gnocchi di patate della nonna Ivana";
51)Sara di "pixel3v" con panini di patate con pecorino ed erba cipollina;
52)Eli e Vero di "Eli e Vero... in cucina" con patate arrosto con pancetta;
53)Eli e Vero di"Eli e Vero... in cucina" con Quiche wurstel e patate;
54)"Scamorze ai fornelli" con cartoccio di patate e salvia;
55)Matteo di "Single(in the)kitchen" con patate al pangrattato;
56)Lauria di "zampette in pasta" con pane di patate;
57)Sara di "pixel3v" con tortini dolci di patate con gocce di cioccolato al latte;
58)Jeggy di "Il laboratorio culinario di Jeggy" con patate ripiene al cartoccio;
59)Gaia di " pane e acquadirose" con focaccia con patate cipolla e pancetta;
60)Sara di " la cuoca di casa" con tortini di patate con l'italia nel cuore;
61)Carla di "Arbanella di basilico" con fiori di zucca ripieni di patate;
62)Carla di "Arbanella di basilico" con ravioli al foie gras
63)Babette di "...ricci picci e capricci..." con patate al forno arrabbiate;
64)Mario di "amici del cappero" con patate piccanti cremose;
65)Sara di"pixel3v" con sformatini di patate e pancetta;
Fuori concorso) Speedy70 di "A tutta cucina" con Gattò di patate alle bietole e wurstel;
Fuori concorso)Eli e Vero "Eli e Vero... in cucina" con patate novelle al rosmarino;

Dei biscotti...e tantissimi auguri a tutti i papà!!!

Buon sabato e, soprattutto, tanti auguri al mio papà, a tutti i vostri papà e ai papà dei vostri bimbi...e ovviamente auguri a Stefano, il dolcissimo e premuroso papà di Cristiano!!!
Dopo qualche ricetta salata e salutare...un pò di dolcezza...che fa sempre bene all'umore...con questi buonissimi biscotti tipo "cookies"! Sono facilissimi da preparare...e poi occorrono pochi minuti per avere qualcosa di dolce da offrire agli amici quando vengono a prendersi il caffè e ai bambini, ma anche ai più grandicelli :), per una gustosa merenda fatta in casa...ma sono perfetti anche per la colazione perchè si inzuppano nel latte benissimo!!! Insomma, da quando li ho scoperti li preparo spesso! Un bacio a tutti!

Per una dozzina di biscotti vi occorrono...
125 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero di canna
1 uovo sbattuto
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
125 g di gocce di cioccolato fondente (io, devo essere sincera, le aggiungo sempre ad occhio)
pinoli q.b. (facoltativi, ho deciso io questa volta di aggiungerli all'impasto)

Montare il burro ammorbidito a pezzetti e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo e la farina setacciata con un cucchiaino di lievito. Unire le gocce di cioccolato e, se vi va, come ho hatto io questa volta, una manciata di pinoli. Con l'impasto ottenuto (che sarà abbastanza consistente) formare con l'aiuto delle mani delle palline che schiaccerete leggermente. Disporle distanziate l'una dall'altra su di una teglia ricorperta con carta da forno ed infornarle a 180° per 15/20 minuti.

Non una vera ricetta...ma una ricca insalata...per un Contest per Bene!

Buona mattinata a tutti!
Con un pò di ritardo...ma meglio tardi che mai...anche noi riusciamo a partecipare al contest indetto da Sunflowers8 del blog "Oggi pane e salame, domani...". Una lodevolissima iniziativa che credo ormai conosciate tutti, il sostegno all'associazione A.P.E. onlus che si occupa delle donne afflitte dall'endometriosi, per cui vorremmo dare con piacere il nostro piccolo contributo postando questa ricca insalata idonea per un pasto completo ed equilibrato e, soprattutto, priva di quegli ingredienti che nelle donne che soffrono di questa malattia potrebbero aumentare il dolore dovuto all' infiammazione. Comunque per tutte le dettagliate informazioni e la lista completa degli ingredienti consentiti nelle ricette rimando ovviamente alla promotrice!!!

Vi occorrono...(le dosi non sono indicate in quanto possono variare a piacere vostro)
insalatina da taglio mista
foglie di radicchio
petti di pollo
crostini di pane (fette di pane casareccio tostate e tagliate a cubetti)
noci sgusciate
olio extra vergine d'oliva e sale
preparato per arrosti o altri aromi per insaporire la carne (facoltativi)

Tagliare l'insalatina e il radicchio, lavarli accuratamente e centrifugarli. Cuocere i petti di pollo sulla piastra insaporendoli leggermente con del sale e, se vi va, con qualche aroma. Lasciarli intiepidire e tagliarli a striscioline. Riunire in una ciotola le verdure e la carne, aggiungere delle noci spezzettate, dei crostini di pane e condire il tutto con dell'olio extra vergine d'oliva e del sale.
Buon week end!
Stefano e Veronica